Raúl Igual Ibáñez

Raúl (Teruel 1979) estudió en E.S.H.A (Escuela Superior de Hostelería de Aragón) titulándose como Técnico Profesional en la especialidad de sala. Desde entonces ha compaginado los estudios para ampliar conocimientos con diversas experiencias profesionales. Realizó prácticas en el Restaurante Zalacaín (Madrid) como ayudante de Sumiller y posteriormente en la Enoteca Pinchiorri (Firenze – Italia). Hizo Enología en la F.E.H.R de Madrid y consiguió el Level 2 Intermediate Certificate in Wines and Spirits, W.S.E.T en Londres con distinción. Actualmente cursa el Master Sommelier. Ha trabajado como 1er. Maître en el Hotel**** La Reserva de San Leonardo (San Leonardo de Yagüe – Soria) y como 2º Maître y Sumiller en el restaurante La Granada de Zaragoza. Finalmente y antes de coger las riendas de Yain, trabajó como sumiller en el restaurante El Bulli. Desde 2007 se encarga de dirigir el restaurante Yain (vino en hebreo) en el centro de Teruel. Un restaurante con una bodega situada junto a los restos de una bodega judía del siglo XIV ubicada a 7 metros bajo suelo y con una temperatura natural constante de 15º y una humedad relativa del 65%. Un lugar ideal para el cuidado y el mimo del vino y en el que Raúl aboca toda su pasión.

Compagina su trabajo en Yain con los cursos de enología y sumiller que imparte en distintas localidades de Teruel, en las ocasiones que le piden y puede.

El día 23 de Noviembre de 2010 ha sido galardonado con el Primer Premio del Concurso Oficial de Mejor Sumiller de España 2010. Un premio que le llevará a representar a España en los certámenes europeo e internacional que se celebrarán el próximo año. Un gran reconocimiento al trabajo de este humilde sumiller que, desde su restaurante Yain, nos ofrece su gran conocimiento y pasión por los vinos.

Web del Restaurante Yain