Marc Clua
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Marc Clua
Co-propietario Bar Borda Berri (Donosti)
Emblemático Bar de la Parte Vieja de San Sebastián. El Bar Borda Berri, tutelado por Iñaki Gulin (Donostia, San Sebastián) y Marc Clua (Terrassa, Barcelona) ofrece una cocina de siempre en miniatura conservando el respeto por los alimentos y sus sabores.
Nuestra trayectoria profesional se basa ante todo en la educación culinaria de nuestras abuelas. Queriendo adentrarnos en esta profesión, hemos compartido lo largo de 15 años fogones y experiencias con reconocidos chefs de nuestro ámbito nacional ( Rest. Akelarre, Rest. El Bulli, Rst. Martín Berasategui, la Cuchara de San Telmo)....
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