Mencía

Variedad de uva tinta introducida y cultivada principalmente en el noroeste de la Peninsula Ibérica desde la época de la antigua Roma. Tras recuperarse del desastre  de la epidemia de filoxera de finales del siglo XIX y que causó una grave crisis económica en sus areas tradicionales de cultivo, se emplea para la elaboración de vinos aromáticos y afrutados, de intenso color y con posibilidades de crianza. La variedad produce racimos pequeños y compactos, con bayas de tamaño medio en forma elipsoidal. Los zumos o mostos son incoloros y de sabor neutro, con un elevado contenido de azúcares pero de baja acidez, especialmente en los resultantes de frutos de mayor maduración. Los tintos elaborados con uva mencía, destacan por su capacidad de envejecimiento, con un paladar aterciopelado característico, sin descuidar las óptimas condiciones de esta variedad en la elaboración de tintos jóvenes. Los rosados son aromáticos y afrutados, vivos,ligeros y suaves. Su distribución se localiza principalmente en El Bierzo, así como en areas del sureste de Galicia, donde se centra en las D.O.Ribeira Sacra, Valdeorras y Monterrei.