Sulfuroso, Anhídrido

Compuesto químico por la combinación de azufre y oxígeno, de trascendental importancia en enología por sus complejas y protectoras acciones: antiséptica, desinfectante, antioxidante, abrillantadora y extractora de color. En cantidades excesivas provoca un olor peculiar un tanto desagradable.


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