Valle de la Orotava

En la actualidad cerca de mil hectáreas de viñedo se encuentran bajo esta Denominación de Origen, distribuidas en los municipios de: La Orotava, Los Realejos y Puerto de la Cruz. El viñedo se cultiva en parrales fijos, una forma original de cultivo, aunque muchos de ellos se están reconvirtiendo a espaldera, la edad media de las parras son de 50 años, pero también existen plantaciones nuevas. Las variedades de uvas autorizadas en Blancas son: Las Principales; La Gual, La Malvasía, Verdello y Vijariego, junto a ellas también están; La bastardo Blanca, Listán Blanco, Forastera Blanco (Gomera), Marmajuelo, Moscatel, Pedro Jiménez y Torronte. En Negras, las Principales son: Listán Negro, Malvasía Rosada y Negramoll, y junto a ellas también se encuentran; La Bastardo Negra, Moscatel Negra, Tintilla y Vijariego Negra. Con estas vides se elaboran distintos tipos de vinos: Blanco seco,  Blanco seco fermentado en barrica, Blanco semiseco,  Blanco semidulce, Blanco dulce, Blanco espumoso, Blanco generoso, Rosado, Rosado barrica, Tinto tradicional, Tinto maceración carbónica, Tinto barrica, Tinto crianza, Tinto dulce.