Cava
<< Atrás
Variedades de uva
Bodegas
- Agustí Torelló
- Albet i Noya
- Alsina Sardà
- Alta Alella
- Antonio Mascaró
- Blancher Espumosos de Cava
- Bodegas Parató
- Bodegues Sumarroca
- Can Feixes
- Can Ràfols dels Caus
- Castell de Vilarnau
- Castell del Mirall
- Castell Sant Antoni
- Castellroig-Sabaté i Coca
- Castillo de Perelada
- Cava Berdié
- Cavas Bertha
- Cavas Lavernoya
- Cavas Mestres
- Caves Mas Tinell
- Caves Naverán
- Codorníu
- Colet Cava
- Conde de Valicourt
- Es Trac
- Freixa Rigau
- Freixenet
- Gastón Coty
- Giró Ribot
- Gramona
- Jané Ventura
- Juvé & Camps
- Llopart
- María Casanovas
- Masia Can Mayol
- Nadal
- Oriol Rosell
- Parés Baltà
- Parxet
- Pierre Peters
- Raventós i Blanc
- Recaredo
- Rexach Baqués
- Rimarts
- Robert J. Mur
- Rovellats
- Segura Viudas
- Signat
- Torelló
La Región del Cava está formada por un total de 159 municipios que configuran su zona de producción. La mayor parte de ellos se encuentran ubicados en Cataluña, odonde se elabora más del 99 por 100 de su producción, destacando la comarca del Penedés como principal zona elaboradora (95%) y más concretamente la población de Sant Sadurní d'Anoia, principal centro productor (75%) y capital del Cava donde encontramos bodegas como Codorniu.
El \"Penedés Vitícola\", su principal zona de prducción, tiene suelos muy variados debido a la diversidad geológica y orográfica, calcáreos, y permeables al agua.
El clima es el típico mediterráneo, con inviernos suaves y veranos no excesivamente calurosos. La pluviometría media es de unos 500 mm., repartidos durante todo el año.
El Cava se elabora mediante fermentación en botella según el método tradicional.
Para su elaboración se añade al vino base azúcar y levaduras y se embotella (a esta operación se la denomina \"tiraje\"). Las botellas se almacenan en posición horizontal en las cavas y donde se produce la segunda fermentación con la formación de espuma.
Finalizada esta segunda fermentación y su posterior crianza (mínimo 9 meses, hasta varios años) se realiza la operación denominada \"removido"\ con la cual se conduce el sedimento de levaduras hacia el cuello de la botella, junto al tapón.
La siguiente operación se denomina \"degüelle\" y consiste en abrir la botella y la propia presión hará saltar el sedimento, quedando el vino brillante.
Finalmente se rellena la botella con el mismo cava, añadiendo, si no se trata de un Brut Nature como Recaredo Brut Nature, el licor de expedición (mezcla de vino y azúcar) para obtener los distintos tipos en función de su contenido en azúcares.
El \"Penedés Vitícola\", su principal zona de prducción, tiene suelos muy variados debido a la diversidad geológica y orográfica, calcáreos, y permeables al agua.
El clima es el típico mediterráneo, con inviernos suaves y veranos no excesivamente calurosos. La pluviometría media es de unos 500 mm., repartidos durante todo el año.
El Cava se elabora mediante fermentación en botella según el método tradicional.
Para su elaboración se añade al vino base azúcar y levaduras y se embotella (a esta operación se la denomina \"tiraje\"). Las botellas se almacenan en posición horizontal en las cavas y donde se produce la segunda fermentación con la formación de espuma.
Finalizada esta segunda fermentación y su posterior crianza (mínimo 9 meses, hasta varios años) se realiza la operación denominada \"removido"\ con la cual se conduce el sedimento de levaduras hacia el cuello de la botella, junto al tapón.
La siguiente operación se denomina \"degüelle\" y consiste en abrir la botella y la propia presión hará saltar el sedimento, quedando el vino brillante.
Finalmente se rellena la botella con el mismo cava, añadiendo, si no se trata de un Brut Nature como Recaredo Brut Nature, el licor de expedición (mezcla de vino y azúcar) para obtener los distintos tipos en función de su contenido en azúcares.
