Pazo de Señorans

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Fundada en el año 1979

Vilaroviña
36616 Meis
Pontevedra

Denominaciones en las que esta bodega produce vino o cava:

Denominación Rías Baixas

Tel. 986715373

http://pazodesenorans.com


Esta Bodega ofrece visitas guiadas


Variedades de uva

Pazo de Señorans



Pazo de Señorans es una bodega de la D.O. Rías Baixas, una de las más reconocidas en la elaboración de vinos blancos a partir de la variedad Albariño. Realizan un gran trabajo de envejecimiento en acero inoxidable sobre lías, técnica en la que fueron pioneros en España, consiguiendo excelentes vinos con una gran capacidad de guarda.

HISTORIA DE LA BODEGA


La historia de la bodega Pazo de Señorans empieza en el año 1979, cuando Marisol Bueno y su marido Javier Mareque compraron un precioso pazo. Una casa solariega gallega del siglo XVI situada en Vilanoviña (Pontevedra), en el valle del Salnés, zona de gran tradición en la elaboración de Albariño.

Para dar viabilidad al proyecto, el matrimonio decidió plantar kiwi y uva en la finca y en el año 1989 recuperan una vieja bodega que había en el pazo para empezar a elaborar vino de la variedad Albariño.
Galicia, y especialmente las Rías Baixas, es una región con una gran tradición de autoconsumo, en la que no es difícil encontrar pequeñas bodegas en las casas que elaboran su propio vino.

En las primeras añadas de Pazo Señorans se elaboraban cerca de 7.000 botellas, cantidad que se fue incrementando poco a poco hasta que la vieja bodega recuperada se quedó pequeña y construyeron una nueva bodega en la finca que les permite hoy en día alcanzar las 400.000 botellas anuales.

Marisol Bueno siempre ha sido una amante de su tierra, de su comarca, y de la variedad Albariño, lo que la llevó a ostentar el cargo de presidenta de la D.O. Rías Baixas durante 20 años.

FILOSOFÍA DE TRABAJO


Pazo Señorans cuenta en la actualidad con 17 hectáreas de viñedo propio además de trabajar con 180 viticultores de la zona con los que llevan años trabajando, controlando el momento de la vendimia, las cajas que se utilizan y en muchos casos encargándose de la vendimia.

Uvas repartidas entre pequeñas parcelas cercanas al océano Atlántico, con diferentes suelos y exposiciones, que permiten obtener vinos que reflejan perfectamente las características de la zona.
Los suelos son mayoritariamente suelos de xabre, procedentes de la descomposición del granito y con una gran capacidad de drenaje. Suelos pobres, arenosos y ácidos, que junto al clima atlántico, de temperaturas suaves y altas precipitaciones, aportan unas características propias de aroma y frescura a la uva.

El viñedo de Pazo de Señorans es un viñedo tradicional de las Rías Baixas, un viñedo plantado en parra, levantado del suelo para separar la uva de la humedad y con una gran superficie foliar expuesta al sol.

La bodega cuenta con unas modernas instalaciones, equipadas con depósitos de acero inoxidable, prensas neumáticas, control de temperatura...
Pazo Señorans destacó por ser pionera en España en la crianza de vinos en acero inoxidable. Debido a su gran trabajo de crianza con lías, Pazo Señorans ha conseguido elaborar grandes vinos con mucho cuerpo, estructura y complejidad. Vinos con una gran capacidad de guarda que la han llevado a ser una de las bodegas de referencia, no solo en la elaboración de albariños en la D.O. Rías Baixas, sino de vinos blancos con un gran prestigio internacional.

VINOS DE LA BODEGA PAZO SEÑORANS


La bodega Pazo Señorans elabora tres grandes vinos de la variedad Albariño, vinos elaborados a partir de un gran trabajo de crianza sobre lías, con un gran potencial de envejecimiento. 
Pazo Señorans, el pequeño de la casa, tiene 5 meses de crianza en acero inoxidable sobre sus propias lías. Un gran albariño para entrar en el universo Señorans. 
Pazo Señorans Colección es un gran albariño elaborado a partir de 5 meses de crianza en acero inoxidable sobre lías y un afinamiento en botella de 30 meses.  
Pazo Señorans Selección de Añada es un albariño maravilloso. Uno de los mejores albariños que se pueden encontrar en España. Un largo período de 30 meses de crianza sobre lías y un afinamiento de 12 meses en botella.


Vino blanco Pazo de Señorans





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