Bodega Martínez Serantes

Bodegas Martínez Serantes tiene cinco hectáreas de terreno propias por variedad de uva y otras cinco aproximadamente controladas, es decir, que aún sin ser de su propiedad cultivan y cosechan para la bodega. La edad de las viñas es de 15 años de media, y están situadas en un terreno de suelos poco profundos, arenosos y ligeramente ácidos. Aún así, dependiendo de la campaña, se pude llegar a comprar un 50% de uva. El microclima que disfruta la zona del Salnés es atlántico, con temperaturas suaves y una característica sequía estival, lo que aporta una peculiaridad más a la producción. Los viñedos tienen una conducción en parral, tradicional del Salnés, y se gestiona mediante métodos de producción integrada, minimizando la utilización de fitosanitarios por medio de un control y seguimiento de las plagas para utilizar siempre que las circunstancias lo permiten un control biológico de éstas que además de beneficiar el cultivo, respetan el medio ambiente. El tipo de poda es la tradicional de la zona, parral, respetando las peculiaridades del Albariño tanto en viña como en bodega. La cosecha siempre se realiza de forma manual, y el transporte de la uva se realiza en cajas de plástico alimentario drenadas que no sobrepasen los 20 kg. de capacidad.