Alemany i Corrió

Sot Lefriec es el nombre del primer vino de un par de jóvenes enólogos entusiastas, Irene Alemany y Laurent Corrio en Penedès. Irene es de Penedès, y Laurent francés (Lefriec era el apellido de su abuela). Ambos estudiaron enología en Borgoña, tras lo cual se lanzaron a producir una pequeña cantidad de vino de un pequeño viñedo familiar. No filtran ni clarifican el vino, e intentan mantener el proceso lo más natural posible, y su elaboración es bastante reductiva (evitan siempre el O2. Durante la vinificación la mayoría de remontajes son sin O2, y cuando hacen los trasiegos de barricas no los hacen con bomba, sino con Nitrógeno y CO2 y por gravedad, dice Irene), por lo que se recomienda decantar el vino con unas cuantas horas de antelación para que este se abra y desaparezca la reducción. Han añadido al cabernet y merlot unas pocas cepas viejas de cariñena, y tienen intención de explorar otras castas autóctonas, como la sumoll. Un nombre a tener en cuenta.