Maceración Carbónica, la elaboración tradicional de Rioja

Maceración Carbónica, la elaboración tradicional de Rioja
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Maceración Carbónica, la elaboración tradicional de Rioja
La Maceración Carbónica es una elaboración tradicional de Rioja y concretamente de la Rioja Alavesa. Como resultado se obtienen unos vinos con un color vivo, afrutados y fáciles de beber. 
  • Maceración Carbónica, la elaboración tradicional de Rioja
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Características de Maceración Carbónica, la elaboración tradicional de Rioja

La Maceración Carbónica es una elaboración tradicional de Rioja y concretamente de la Rioja Alavesa. Como resultado se obtienen unos vinos con un color vivo, afrutados y fáciles de beber. 

Esta elaboración se realiza en lagares de cementos abiertos donde se solía almacenar la uva entera que se vendimiaba cada día. Así sucesivamente, cada día se almacenaba más uva y con los efectos de la presión se iba estrujando la uva del día anterior que ya había comenzado a fermentar dentro de la propia baya. Un tipo de fermentación llamada intracelular del que se obtienen vinos mucho más afrutados y sabrosos.

Os presentamos tres vinos con las mismas características de elaboración:

2x Herrigoia 2015: Itxaso y Gorka nos presentan este vino que proviene de viñedo plantado en vaso y cultivado en ecológico del pueblo de Lanciego. Su bodega esta expresamente creada para elaborar vino de este tipo con dos grandes lagares. Un vino para beber y beber.

2x Jarrarte 2015: Abel Mendoza es uno de los grandes viñadores de la Rioja. Su viñedo ubicado en San Vicente de la Sonsierra expresan de maravilla los aromas y sabores de los vinos que bebían nuestros abuelos.

2x Placeres Sensoriales 2015: Peciña ha querido rememorar también el vino que bebían sus ancestros. De una manera artesanal y ancestral, nos hace rememorar lo jugosos que eran los vinos que se elaboraban mediante este método.

Opiniones

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    Esta selección es un homenaje a los grandes vinos de La Rioja, una zona de elaboración única en el mundo con una calidad insuperable.

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  • Blancos con barrica

    ¿Te gusta el vino blanco? En esta selección te presentamos Dido Blanc, Cueva del Monge y Ossian. 3 vinos blancos de diferentes zonas de elaboración: Montsant, Rioja y Castilla-León. Los 3 pasan por un tiempo de fermentación en barrica, lo que los dota de una complejidad especial llena de matices. ¿Te los vas a perder?

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  • Una Navidad diferente: Premium

    En esta selección encontrarás vinos auténticos elaborados por pequeños productores. Os harán maridar y pasar una comida/cena más amena descubriendo novedades.

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  • Navidades selectas

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  • Grandes vinos de la D.O. Toro

    La DO Toro es una denominación muy apreciada por elaborar grandes vinos tintos a partir de la variedad de uva autóctona Tinta de Toro. Vinos sabrosos, complejos, con mucha potencia, cuerpo y una gran tanicidad.

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  • Descubre nuevos vinos a través de pequeños elaboradores

    Con esta selección podréis descubrir pequeños productores y su manera de interpretar el terruño. Viñadores de varias denominaciones de España, os quieren dar a conocer diferentes perfiles de vino que se pueden dar fuera del mercado más comercial.

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  • Grandes vinos de la D.O. Priorat

    Con esta selección te proponemos un viaje al Priorat, un recorrido por algunos de los vinos más representativos de esta denominación con unas claras señas de identidad: tradición, viñas viejas y un terreno muy particular. Grandes pendientes con suelos de pizarra, llamada licorella en la zona, que aportan una gran personalidad al vino.

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    ¡Sin stock!
    Agotado
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  • Garnachas de España

    Os presentamos una colección de Garnachas elaboradas en diferentes regiones. Dependiendo de la zona y elaborador nos encontraremos con perfiles variados, desde los más afrutados y ligeros, hasta los más estructurados y complejos.

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    El Jerez en Rama es un vino que se asemeja y te transporta al lugar, a los bares y tabernas de la zona que tienen sus propios Finos/Manzanillas sin filtrar. Son vinos con colores más subidos ya que no han sido estabilizados y tienen algo más de volumen. Si te gustan los vinos de Jerez no puedes dejar de probar estos vinos de los 3 puntos cardinales de Jerez.

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