Bollinger La Grande Année 2000

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Champagne 2000. 72 meses en botella.
Bodega: Bollinger
D.O.: Sin denominación
Variedad: Pinot Noir y Chardonnay

Puntuación

94 /100

Características

Uno de los champagnes más elegantes e impresionantes que podemos encontrar.

Elaborado por Bollinger en añadas excepcionales. Se elabora con uvas procedentes de Grands Crus y Premiers Crus (un total de 17 crus). Elaborado a partir de la "cuvée" (el mejor mosto procedente del prensado), que realiza la primera fermentación en pequeñas barricas de madera de 5 años de no más de 400 l lo que le permite aumentar la complejidad aromática y el potencial de guarda. Toda una excepción en el Champagne y elemento de identidad y del estilo Bollinger. La segunda fermentación y crianza la realiza con tapón de corcho (otro elemento diferenciador) para garantizar la frescura. Este proceso lo realiza en cavas subterráneas durante un mínimo de 5-6 años. Tras el desgüelle, permanece tres meses más de reposo.

Cata a la vista

De color amarillo pajizo con reflejos dorados. Limpio y brillante. Burbuja muy fina y continua que forma muy buena corona.

Cata en nariz

Aromas intensos, ricos y complejos. Todo un abanico de aromas. Fruta blanca muy madura acompañada de notas de bollería, frutos secos, mantequilla; notas cítricas que le proporcionan frescura. Dan paso a sutiles toques ahumados, especiados,... Un gran conjunto de sensaciones.

Cata en boca

La elegancia personalizada. Fino, sensual, delicado, con la fruta madura y cítricos que junto a la excelente acidez le dan una inmensa frescura que contrasta con la cremosidad de su paso. Carbónico muy bien integrado. Final muy largo y muy, muy persistente.

Un Champagne elegante y redondo. Un gran placer para todos los sentidos.