Pas de Sucre Gran Reserva Brut Nature 2006

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Cava Gran Reserva 2006. 48 meses en botella.
Bodega: Conde de Valicourt
D.O.: Cava
Variedad: Xarel·lo, Parellada y Macabeo

13.95

Puntuación

91 /100

88 /100

Características

En Conde de Valicourt nunca han añadido azúcar (licor de expedición) después del degüelle a sus brut nature. Es la bodega más pequeña de Sant Sadurní de Anoia. Pura tradición artesanal que se refleja en la limitada producción (60.000 botellas). Las botellas se numeran a mano.
El nombre Pas de Sucre le viene dado porque no añaden nada de azúcar, resultando uno de los cavas más secos.

Cata a la vista

La burbuja de lenta ascensión y reducido tamaño, tipo rosario, refleja la calidad de su coupage y los años de crianza. De color dorado pajizo brillante.

Cata en nariz

Encontramos la singularidad del aroma de frutas que culmina en apuntes tostados y ligeramente balsámicos.

Cata en boca

Es un cava de gran complejidad que deriva en un conjunto fino, intenso y muy personal. Amplio y equilibrado.

Premios

2010 - Premios Arribes-Medalla de Plata
2010 - Guía de los Vinos de España-Medalla de Oro
2008 - Vino y Mujer Medalla de Bronce

Otras añadas

Grado de alcohol: 11.5 º
Servir a 6 ºC

Maridaje
Aperitivo, Ensaladas complejas, Carnes blancas, Marisco cocido, Marisco a la plancha, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Quesos suaves, Postres de frutos secos, Postres dulces, Chocolate

Quim Hernández Maluquer
Chef-Propietario Comiols (Barcelona)

Cava que sale de la cava más pequeña de Sant Sadurní d'Anoia. Pura tradición artesanal para un cava al que como su nombre indica no se le añade azúcar, dando como resultado uno de los cavas más secos del mercado.
De color dorado pajizo brillante y una burbuja de lenta ascensión y reducido tamaño, refleja la calidad de su coupage y los 4 años de crianza. En nariz apunta aromas frutales que termina con notas tostadas y ligeramente balsamicas. En boca es un cava equilibrado, fino, intenso amplio y equilibrado, muy personal.