Bertha S.XXI Gran Reserva Brut Nature 2003

Este cava millesime ha sido elaborado con las variedades Macabeo, Parellada, Xarel·lo y Chardonnay. Ha hecho la fermentación y la crianza en botella con tapón de corcho natural. Del embotellado al etiquetado pasando por el degüelle, todos los procesos se han realizado a mano, con el máximo cuidado.

Color dorado, con una burbuja muy fina.

En este cava no encontramos aromas primarios o de fruta, pero sí una mezcla de levaduras frescas (notas de pastelería o bollería) y aromas de la autólisis, que recuerdan ahumados y vegetales cocidos.

En boca se presenta con una buena acidez, cremosidad y reencontramos las notas tostadas. Buena persistencia y postgusto muy agradable.