Agustí Torelló Mata Reserva Barrica Brut Nature

Este cava nace fruto del coupage de tres vinos de Macabeo procedentes de diferentes viñedos y elaborados de manera diferente. Se vinifican por separado. Una parte, fermenta en barricas nuevas de roble francés y hacen una crianza en las mismas barricas durante 6 meses; otra parte, fermenta en depósitos de acero inoxidable durante 31 días a 16 º y la tercera proviene de una vendimia temprana que se utiliza para equilibrar el coupage.

Amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. Burbuja fina y abundante, con buena formación de lágrima y densa corona.

Intenso con notas afrutadas de manzana verde, amalgamados con fines toques balsámicos, tostados y especiados que le confiere su paso por barrica.

En boca se muestra seco y glicérico a la vez, con la espuma densa y cremosa, destacando sobretodo la frescura de la fruta sobre el fondo de vainillas i tostado.