D.O. Abona

Tenerife, con una superficie de 2.034 km², es la isla del Archipiélago Canario más extensa  y más habitada, y se la conoce internacionalmente como la "isla de la eterna primavera". También es la que aglutina más denominaciones de origen de vinos, entre ellas la de Abona, donde hoy en día la identidad de sus vinos blancos se asienta en la particular expresión de la variedad autóctona Listán, y sus dulces en la legendaria Malvasía Canaria, el verdadero redescubrimiento de la comarca en los últimos años.

La isla de Santa Cruz de Tenerife forma parte del Archipiélago Canario, en el Océano Atlántico, situado en el norte de África, cerca de las costas del sur de Marruecos y del Sáhara, y conforma una de las diecisiete comunidades autónomas de España.


La historia de la vid y los vinos en esta zona comienza en el siglo XV, cuando los colonizadores plantaron las primeras cepas con la intención de cultivarlas y obtener vino para suministro local en lugar de importarlo de fuera. Estos colonizadores, procedentes de diversos orígenes, trajeron consigo las mejores cepas de sus respectivas regiones y países y las plantaron en las tierras que les fueron concedidas.

A mediados del siglo XVIII y por la política adoptada por Inglaterra con motivo de su conflicto bélico con España, comienza la crisis del vino Malvasía Canario, con una espectacular bajada de precios y beneficios. Sin embargo, la decadencia de los vinos de la zona es enorme y con el ataque del oídio y del mildiu, el cultivo de la vid sufre un grave descalabro, impulsado además por el comienzo del cultivo de la platanera en las zonas costeras de la isla.

No obstante, la historia más moderna de los vinos de esta región se produce en la década de los 50, cuando la Cooperativa de Fasnia pone en marcha una bodega y llega a embotellar su producción de vino, aunque a los pocos años tiene que cerrar por problemas de índole técnico.
Años más tarde, en 1988, la Cooperativa de San Miguel crea su sección de bodega, siendo la primera bodega con una cierta tecnología de elaboración, aunque es en 1990 cuando se crea la Cooperativa Cumbres de Abona, que fue el verdadero revulsivo y motor del desarrollo vitivinícola que ha experimentado la comarca, ya que su carácter comarcal la convirtió en la bodega más importante de la comarca y una de las más importantes de la isla en número de socios y en producción. Este salto cualitativo impulsó a que en 1996 se pusiera en marcha la DO Abona, que es la más reciente de las cinco denominaciones de la isla de Tenerife, y contribuyó al desarrollo del sector, creándose en este periodo, y bajo los auspicios de este organismo, 15 bodegas más y otros varios proyectos.


La DO Abona se localiza al sur de la isla de Tenerife, en la vertiente meridional de la Isla, y se extiende por las colinas que descienden desde el macizo del monte Teide hasta la costa. En la actualidad controla unas 1.200 hectáreas de viñedo que trabajan unos 1.200 viticultores y 14 bodegas elaboran sus vinos. Sus viñedos se reparten por siete municipios y se extienden a lo largo de diversas altitudes, desde los 350 m hasta más de 600 m, incluso algunos se sitúan por encima de los 1.700 metros, por lo que son uno de los viñedos más altos de Europa, en terrazas de gran pendiente, lo que ha hecho muy difícil su cultivo, pero el renacimiento de viejos métodos está ahora demostrando el valor de la nueva generación de viticultores.


Hasta hoy ha sido una transformación lenta y costosa, cuya adecuación de variedades y vinos parecía que nunca habría que llegar a la isla, quizá por estar demasiado lejos de las innovaciones que se producían en la península, pero desde hace unos años el positivo contagio de las bodegas peninsulares llegó a la isla con fuerza, y aún en medio de condiciones climáticas adversas, la enología moderna es ahora una realidad en Abona. No obstante, cabe remarcar que quizás gracias al alejamiento con el continente, la isla no se vió afectada por la plaga de la filoxera, por lo que una de las particularidades del viñedo es que las viníferas se plantan directamente de sarmiento y se cultivan sobre sus propias raíces, con las grandes ventajas fisiológicas y enológicas que representa elaborar vinos con la pureza de la vinífera sin la influencia de un portainjerto, y aún más si consideramos que todas ellas fueron introducidas desde Europa entre los siglos XV al XVIII, antes de que la filoxera arrasara los viñedos, por lo que aquí se han conservado con un alto grado de pureza.


Clima, suelo y variedades


El clima en la zona es muy seco y soleado, aunque por su orientación puede recibir algún efecto de los vientos Alísios, sobre todo en las zonas elevadas. En general se trata de un clima mediterráneo suave, con extraordinarias condiciones de sanidad, lo que permite un cultivo de la viña en el que los tratamientos fitosanitarios prácticamente no son necesarios. El régimen de lluvias es escaso, desde los 350 mm por año en las zonas costeras hasta los 550 en las medianías altas. Por esta razón, el agricultor conoce la importancia del agua y ha desarrollado sistemas para un mejor aprovechamiento de ésta, como es la colocación de arena volcánica, conocida como «jable», a manera de acolchado, que además de evitar el crecimiento de malas hierbas, retiene el agua de los rocíos nocturnos, a manera de esponja.


Los suelos donde vegeta la viña se dividen en dos grupos principales: en las medianías dominan terrenos arenosos cubiertos de “jable”, ceniza volcánica rica en puzolanas, que confieren a esta zona un característico color blanco cubierto del verde de los viñedos. Los niveles de materia orgánica son normalmente bajos por lo que los aportes son más frecuentes en una zona donde solamente la ganadería caprina tiene gran importancia.


En las zonas altas el tipo de tierra que domina es el arcilloso más o menos franco, con buenos contenidos en materia orgánica y un buen drenaje debido a la condición volcánica de la zona. Estas tierras de una mayor fertilidad natural no dan grandes rendimientos puesto que la altitud condiciona la vegetación y la producción.


Las variedades de uvas tintas utilizadas en Abona son la Listán Negro, Moscatel Negro, Negramoll, Bastardo Negro, Malvasía Rosada, Tintilla, Vijariego Negro, Tintilla, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Ruby Cabernet, Syrah, Tempranillo y Castellana Negra.
En blancas sobresale la Listán Blanco, Bermejuela, Gual, Malvasía, Moscatel, Verdello, Bastardo Blanco, Forastera Blanca, Pedro Ximenez, Sabro, Torrontés y Vijariego Blanco. Las variedades blancas constituyen el 60 % de los viñedos y el 40% corresponde a variedades tintas, localizadas en tierras más altas, con más contenido en arcillas.
La variedad Listán Blanco es la variedad más cultivada en la comarca. No obstante, y desde hace unos años, se vienen  reintroduciendo en la comarca los varietales tradicionales de Canarias que desde del siglo XVI se cultivaban dando excelentes vinos y que después de la debacle de su comercio fueron paulatinamente desapareciendo, manteniéndose aún en la isla de La Palma, El Hierro y en la Comarca de Anaga en Tenerife. Estos varietales, como el Gual, Verdello, Sabro, Bermejuelo, etc., se están reproduciendo muy bien pero sobretodo destaca la Malvasía, verdadero descubrimiento en la comarca, puesto que se ha adaptado perfectamente a las condiciones de suelo y clima, y ofrece unas magníficas oportunidades de elaboración de vinos, tanto dulces naturales como semisecos, semidulces o fermentados en barrica de roble.
Las plantaciones de uvas tintas han pasado en poco más de 7 años a representar el 40 % de las plantaciones frente al escaso 10 % que había de las variedades Listán negro y Negramoll, ya que se han plantado cepas de variedades mejorantes, como la Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Syrah, Ruby Cabernet, Castellana, Vijariego Negro, Baboso Negro y Tintilla.


Vinos y bodegas


Tres bodegas son Sociedades Cooperativas y el resto son medianas bodegas particulares gestionadas por sus propietarios. La moderna tecnología se ha impuesto en la totalidad de las bodegas, contando con los más modernos sistemas de producción, estabilización y embotellado para la elaboración del vino de Abona. Depósitos de acero inoxidable, modernas prensas de membrana, estrujadoras de rodillos, filtros rotativos, sistemas de control automático de las temperaturas de fermentación, modernos grupos de embotellado, son algunos de los elementos que disponen las bodegas acogidas a la DO Abona.


Bodegas Frontos se ha construido en una finca rural de 540.000 m², reconvirtiendo una antigua explotación agrícola familiar de más de 50 años, en una moderna explotación vitícola y lúdica, que aúna la tradición con las más modernas tecnologías vitivinícolas. Esta desarrollado sobre  criterios de conservación del medioambiente, desarrollo sostenible, respeto a la diversidad cultural y estrategias de turismo responsable. Entre 1998 y 2003 se diseñó el proyecto que dio origen a Frontos, se  reestructuraron los viñedos, recuperando y replantado los mejores varietales autóctonos, se implantaron nuevas técnicas de conducción y cultivo y se construyó una nueva bodega, con tecnología y medios modernos. Bajo la marca Frontos elabora y comercializa varios tipos de vinos: el Blanco Seco Ecológico y un Blanco Afrutado Ecológico de Listan Blanco, así como el Blanco Clásico multivarietal, y Blanco Clásico Selección con un paso por barrica. También elabora un Rosado intenso, el  Tinto Clásico monovarietal de Baboso Negro, y el Tinto Tierra multivarietal.


Cumbes de Abona es el ejemplo de la cooperativa moderna. Se funda en 1989 como consecuencia del deterioro paulatino que sufría el sector vitivinícola en la comarca sur de la isla, que en la actualidad cuenta con 720 socios viticultores propietarios de viñedos. Elabora una colección completísima de vinos bajo las familias y etiquetas Testamento, Flor de Chasna y Cumbres de Abona.

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