Bodegas Valderiz

Valderiz está localizada en las inmediaciones de Roa de Duero, en la carretera de Pedrosa, y es una bodega familiar que apuesta por la simplicidad del proceso a través de prácticas ecológicas y biodinámicas que dejan que sea la propia uva Tinta Fina la que hable de sus virtudes intrínsecas en los vinos. La buena sintonía que hay en la familia, que permanece totalmente unida, se ve traducida en una gama de vinos de alta calidad, y son el fiel reflejo de la familia Esteban y de sus viñedos.

En el año 1980, el cabeza de la familia, Tomás Esteban, viendo las posibilidades que tenía para sacar partido a ciertos terrenos que tenía en propiedad en Roa, en centro de la DO Ribera del Duero, apostó por continuar con la tradición familiar, y dedicarse en exclusiva a los viñedos. Tomás se dio cuenta que la climatología, las condiciones del terreno, y su conocimiento transmitido por su padre, y empezó a configurar lo que es ahora una de las plantaciones de viñedo más reconocidas y valoradas de Ribera del Duero. Durante años, el fruto de sus viñedos fue vendido a importantes firmas de la zona, hasta que 1997 decidió dar un golpe de timón, plantar nuevos viñedos, y elaborar sus propios vinos.


 


Historia de la bodega


Esta bodega familiar se encuentra en las inmediaciones de Roa de Duero, en una zona donde la climatología se caracteriza por una pluviometría moderada-baja (450 mm de lluvia al año) que, unida a sus veranos secos (40º C) e inviernos largos y rigurosos (-10º C), y con acusadas oscilaciones térmicas a lo largo de las estaciones.


La bodega dispone de todos los elementos enológicos modernos para sacar el mejor partido a sus vinos. Los trabajos en bodega los llevan a cabo otros dos integrantes de la familia, Esteban Ricardo, que hace las funciones de bodeguero, y Esther como encargada del laboratorio. Las grandes inversiones de la bodega recaen en el parque de barricas de primer nivel, donde se trabaja con más de 5 de los mejores toneleros franceses, y en implementar nuevas instalaciones y maquinaria adecuada para el perfecto mantenimiento de sus vinos.


En la actualidad, Bodegas y Viñedos Valderiz posee 60 hectáreas de viñedo plantadas por Tomás Esteban y otras 10 hectáreas de viñedo viejo que fueron plantadas por su padre, lo que se traduce en más de 35 parcelas situadas en diferentes suelos y latitudes, cultivadas en vaso tradicional y la mayoría injertadas con viejos viñedos de la familia.


 


Filosofía de trabajo


En la bodega las instalaciones han sido diseñadas buscando la simplicidad en el proceso de elaboración del vino, con el fin de evitar en todo lo posible el sufrimiento de la uva antes de su transformación. Las elaboraciones son tranquilas, con largas maceraciones en frío, y en todos sus vinos utilizan levaduras autóctonas, con total ausencia de adición de ningún tipo de producto enológico (acidificantes, taninos, encimas). Aquí cada detalle es importante, desde la limpieza de cada utensilio utilizado hasta los rigurosos controles que se realizan a la uva desde 3 semanas antes de la vendimia hasta que la botella es servida al cliente.


También el envejecimiento se realiza en una selección de los mejores toneleros franceses utilizándose el 80% de roble francés y el 20 % de roble americano. Se realiza un seguimiento del comportamiento de cada tonelero, y cada tipo de tostado en cada tipo de suelo, con el fin de buscar la máxima expresión de cada parcela.


La familia está siendo uno de los percusores de la agricultura ecológica dentro de la Ribera del Duero, con ausencia total de herbicidas, pesticidas y abonos, y en la actualidad están iniciando en algunos de sus viñedos la viticultura biodinámica.


 


Los vinos de Valderiz


A continuación una pequeña descripción de los vinos de Valderiz que puedes encontrar en Decántalo:

Valdehermoso
es un vino joven procedente de viñedos de Tinta el País plantados por Tomás Esteban, en el pago de Valdehermoso, con producciones de 5.500 kg hectárea totalmente libres de abonos y de tratamientos sistémicos. La elaboración es muy suave, sin grandes extracciones, en cubas de acero inoxidable con una capacidad de 20.000 kg. Durante la elaboración no se utilizan encimas o levaduras que no sean las autóctonas de la propia uva.


Valdehermoso Roble se elabora 100% con Tinta del País procedente del pago Valdehermoso a una altitud de 825 m, en un suelo arenoso calcáreo. El vino ha sido envejecido durante 9 meses en barrica de roble francés (80%) y americano, y es un tinto marcado por el carácter varietal, con aromas intensos a frutas silvestres muy maduras salpicados por aromas a especias y toques finos de tostados muy bien fundidos. En boca es muy amplio y flexible a la vez, con mucha estructura basada en dulces taninos y muy frutal, con una muy buena integración fruta-madera. Final largo, sabroso y sin astringencias, que invita a seguir bebiendo.


Valdehermoso Crianza se elabora con Tinta del País procedente de los viñedos plantados por Tomás Esteban con una edad de 10 a 18 años, con producciones de 4.500 kg hectárea, y totalmente libres de abonos y de tratamientos sistémicos. La elaboración es muy suave, sin grandes extracciones, en cubas de acero inoxidable con una capacidad de 20.000 kg. Durante la elaboración no se utilizan encimas o levaduras que no sean las autóctonas de la propia uva, y recibe una crianza de 18 meses en barricas de roble francés (80%) y roble americano nuevo y de 1 vino.


Valderiz es un vino de gran personalidad, fiel reflejo de la tierra donde esta cultivado y de la personalidad de la familia Esteban. Se caracteriza por un aroma de fruta del bosque con toques florales como la violeta, por un sabor intenso y una textura elegante y delicada.


Es un vino de la variedad Tinta del País en un 95% y un 5% de uva blanca Alvillo, que proceden de los viñedos plantados por Tomás Esteban con una edad de más de 35 años y que se caracterizan por una viticultura orgánica libre de abonos minerales, herbicidas y tratamientos sistémicos. La elaboración de Valderiz es muy suave, sin grandes extracciones y sin utilizar encimas o levaduras que no sean las de la propia uva. Su envejecimiento se realiza durante 20 meses en barrica de un 80% roble francés, 20% roble americano, 60% nuevo y 40% de un vino.


Valderiz “Juegabolos” es un vino de parcela que se elabora con uvas Tinta del País procedentes del viñedo Juegabolos plantados por Tomás Esteban en 1988, cuya peculiaridad de este viñedo es que en la capa superior hay 1,5 metros de graba lo que hace que la maduración sea perfecta y que el ambiente sea muy sano, y luego hay arcilla, lo que suministra a la cepa todos los nutrientes y el agua que necesita. La producción es de 4.000 kg hectárea y está totalmente libre de abonos y tratamientos sistémicos. La elaboración es muy suave sin grandes extracciones, en cubas de acero inoxidable con una capacidad de 10.000 kg. Durante la elaboración no se utilizan encimas o levaduras que no sean las autóctonas de la propia uva. Recibe una crianza de 27 meses en barricas de roble francés (80%) y roble americano nuevo.


Valderiz “Tomás Esteban” nace del viñedo de Tinta del País que conservo Tomás Esteban de su padre, con producciones de 1.500 kg hectárea, y donde hoy aplica una agricultura biodinámica. La elaboración se realiza en cubas de roble de 6.000 y 3.000 litros y no se utiliza ningún tipo de encimas o levaduras que no sean las autóctonas de la propia uva. Posteriormente, el vino realiza una crianza de 36 meses en barricas de roble francés nuevo.

Vinos destacados de Valderiz:

  • Juegabolos 2014

    Vino tinto Reserva Ecológico no certificado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Valderiz. Zona de elaboración: Ribera del Duero. Uvas utilizadas en este vino: Tinta del Pais.

    • Peñin 93
    28,25 IVA inc.
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    Juegabolos 2014

    Vino tinto Reserva Ecológico no certificado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Valderiz. Zona de elaboración: Ribera del Duero. Uvas utilizadas en este vino: Tinta del Pais.

    • Peñin: 93
    28,25 IVA inc.
    ¡Disponible sólo en Internet!
  • Valderiz 2014

    Vino tinto Reserva Ecológico no certificado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Valderiz. Zona de elaboración: Ribera del Duero. Uvas utilizadas en este vino: Tinta del Pais.

    • Peñin 90
    18,25 IVA inc.
    6x
    17,30 €/u
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    Valderiz 2014

    Vino tinto Reserva Ecológico no certificado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Valderiz. Zona de elaboración: Ribera del Duero. Uvas utilizadas en este vino: Tinta del Pais.

    • Peñin: 90
    18,25 IVA inc.
    6x
    17,30 €/u
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  • Valdehermoso Joven 2016

    Vino tinto Joven Ecológico no certificado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Valderiz. Zona de elaboración: Ribera del Duero. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

    5,10 IVA inc.
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    Valdehermoso Joven 2016

    Vino tinto Joven Ecológico no certificado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Valderiz. Zona de elaboración: Ribera del Duero. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

    5,10 IVA inc.
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  • Valdehermoso Crianza Magnum 2013

    Vino tinto Crianza Biodinámico no certificado. Capacidad: Magnum Bodega: Valderiz. Zona de elaboración: Ribera del Duero.

    Magnum 1,5l
    25,45 IVA inc.
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    Valdehermoso Crianza Magnum 2013

    Vino tinto Crianza Biodinámico no certificado. Capacidad: Magnum Bodega: Valderiz. Zona de elaboración: Ribera del Duero.

    Magnum 1,5l
    25,45 IVA inc.
    ¡Disponible sólo en Internet!
  • Valdehermoso Crianza 2013

    Vino tinto Crianza Biodinámico no certificado. 14 meses en barrica de roble francés y americano. Capacidad: 75 cl. Bodega: Valderiz. Zona de elaboración: Ribera del Duero. Uvas utilizadas en este vino: Tinta del Pais.

    11,50 IVA inc.
    6x
    10,90 €/u
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    Valdehermoso Crianza 2013

    Vino tinto Crianza Biodinámico no certificado. 14 meses en barrica de roble francés y americano. Capacidad: 75 cl. Bodega: Valderiz. Zona de elaboración: Ribera del Duero. Uvas utilizadas en este vino: Tinta del Pais.

    11,50 IVA inc.
    6x
    10,90 €/u
    ¡Disponible sólo en Internet!
  • Valdehermoso Roble 2014

    Vino tinto Roble Biodinámico no certificado. 6 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Valderiz. Zona de elaboración: Ribera del Duero. Uvas utilizadas en este vino: Tinta del Pais.

    7,55 IVA inc.
    6x
    7,15 €/u
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    Valdehermoso Roble 2014

    Vino tinto Roble Biodinámico no certificado. 6 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Valderiz. Zona de elaboración: Ribera del Duero. Uvas utilizadas en este vino: Tinta del Pais.

    7,55 IVA inc.
    6x
    7,15 €/u
    ¡Disponible sólo en Internet!
  • Tomás Esteban 2005

    Vino tinto Gran Reserva Biodinámico no certificado. 36 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Valderiz. Zona de elaboración: Ribera del Duero. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

    • Decántalo 93
    • Parker 93
    • Peñin 93
    61,85 IVA inc.
    Unidades
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    Tomás Esteban 2005

    Vino tinto Gran Reserva Biodinámico no certificado. 36 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Valderiz. Zona de elaboración: Ribera del Duero. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

    • Decántalo: 93
    • Parker: 93
    • Peñin: 93
    61,85 IVA inc.
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