Bodegas Scala Dei

D.O.: Priorat

Scala Dei es la bodega más antigua del Priorat. Fue establecida por los monjes Cartujanos en el año 1163 y hoy por hoy conserva el mismo espíritu del trabajo artesanal hecho a mano. Los vinos de Scala Dei capturan la esencia del abrupto paisaje, el intenso clima y las viejas cepas, y el resultado son vinos con una auténtica expresión del “terroir”. La entrada del grupo Codorníu Raventós en la sociedad a mediados del año 2000, ha permitido ampliar y modernizar las instalaciones y virar el objetivo empresarial hacia la consolidación de los vinos tintos, lo que ha propiciado que la prensa especializada y los concursos les concedan en los últimos años los mejores halagos y reconocimientos.

Ya en 1775, el viajero británico Henry Swinburne afirmaba que: “en la región de Reus, el mejor vino para beber es lo que se cosecha en las montañas de los cartujos". Doscientos años después, estas montañas siguen cultivadas de viñedos, y desde la fundación de la Cartuja se practica la viticultura en algunas de las fincas de Bodegas Scala Dei.


La Cartuja es una iniciativa del rey Alfonso II, cuando los cartujos llegados de la Provenza se instalan en Scala Dei en 1163. Sin embargo, la cartuja debidamente acondicionada no se inaugurará hasta el 1215, constituida por la iglesia y 12 celdas individuales. Progresivamente, la cartuja irá consiguiendo privilegios, al contar con la protección real y de algunas de las familias más poderosas del país. En 1263 los monjes adquieren tierras en varios términos y se interesan por la práctica de la viticultura. Tiempo después, la Cartuja cuenta con su propio Manual de plantar viñas, donde dejan escrito: "No todas las plantas son buenas, ni maduran por ser el suelo frío, y de la vendimia tinta sólo conviene plantar la Garnacha y Mataró".


En 1835 los monjes abandonan el monasterio raíz de la desamortización de Mendizábal, y los prioratinos, airados, cansados de pagar, asaltan la cartuja que, en pocos años, queda completamente destruida. Los cartujos no volverán nunca más a esta tierra que habitaban desde hacía más de seiscientos años. A raíz de la desamortización, la cartuja y las tierras de su alrededor son subastadas, y cinco familias se reparten la propiedad de la tierra. Estas nuevas familias propietarias fundan la Sociedad Agrícola La Unión con el fin de poner en producción las tierras improductivas e impulsar de nuevo el cultivo de la vid. Y este es el origen de lo que hoy día es Bodegas Scala Dei.


 


Historia de la bodega


Las familias propietarias de la antigua cartuja embotellan vino este año 1878, y son los primeros vinos que se ponen en botella en el Priorat. En las etiquetas se hace especial énfasis en que son vinos del Priorato de Scala Dei, en lo que ya es una reivindicación del lugar y su tierra. En ese mismo año, los vinos embotellados como Priorato de Scala-Dei participan en la Exposición Universal de París, y consiguen una medalla de oro. Diez años después, en la Exposición Universal de Barcelona de 1888, vuelven a repetir el éxito en obtener de nuevo la medalla de oro. Sin embargo, y pese al éxito de los vinos, en 1974 la Bodegas de Scala Dei se refunda y saca al mercado los primeros vinos "modernos" del Priorat. La bodega se atreve incluso a hacer una ambiciosa campaña publicitaria. Durante años, y hasta el boom vinícola de principio de los noventa, Bodegas de Scala Dei es de las pocas bodegas particulares que embotella vinos del Priorat. En el año 2000 entra en sociedad el Grupo Codorníu con un 25% del accionariado, y pocos años más tarde, Bodegas de Scala Dei hace un nuevo salto adelante con la renovación de su equipo técnico y la introduciendo de importantes cambios en la elaboración de los vinos.


Actualmente, en las antiguas dependencias de los cartujos, restauradas y equipadas con modernos sistemas de elaboración, se sitúa el centro de actividades.


En total, la bodega dispone de 288  barricas tipo bordelesas, de roble francés y americano, con capacidad para 225 litros cada una. La llegada del Grupo Codorníu ha supuesto, no sólo la ampliación y modernización de las instalaciones, sino la implementación de un proyecto que consiste, debido a la naturaleza de los viñedos y la zona, en la especialización de los vinos en Crianza, Reserva y Gran Reserva. El proyecto ha contribuido a que los vinos Scala Dei tengan una imagen muy renovada y respeten la austeridad propia de la región de origen.


La elaboración de todos los vinos se lleva a cabo bajo un meticuloso proceso y un respeto por las virtudes propias de la uva de la región. Las naves subterráneas, destinadas a la crianza de los vinos, son construcciones del siglo XVII, con muros de piedra de más de un metro de espesor. Scala Dei dispone de 90 hectáreas de viñedo. La mayor parte de las viñas tienen más de 25 años y son de la variedad Garnacha, aunque actualmente se incorporan la Cabernet Sauvignon, la Syrah y la Chenin.


Los vinos de la bodega del Priorat son en su mayoría tintos. Destacan el Masdeu 2011, elaborado de diferentes garnachas procedentes de fincas históricas en la región, el Scala Dei Prior Criança, elaborado con Garnacha Tinta y una pequeña porción de Syrah y Cabernet Sauvignon, y el Scala Dei Cartoixa Reserva, elaborado con Garnacha Tinta. La parte enológica corre a cargo de Ricard Rofes, que tiene el reto de  sacar lo mejor de los viñedos de una zona que en pocos años ha conseguido atraer el interés de la prensa mundial especializada por la calidad de sus vinos. Los vinos se elaboran de forma artesanal, lo que implica que sean de producción muy limitada, increíblemente potentes y con una amplia complejidad de sabores que envejecen bien.


 


Filosofía de elaboración


En las 90 ha de viñedos propios que Scala Dei tiene repartidas en 40 localizaciones distintas, crecen 4 variedades: Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Syrah, ésta última de plantación más reciente. La uva del que salen los vinos de esta bodega procede de viñas que tienen unos cincuenta años de media, y son casi sesenta hectáreas de Garnacha y de Cariñena, principalmente, repartidas en 42 fincas diferentes y que, a menudo, son pequeños mundos que no tienen nada que ver unos con otros, y que hay que cultivar y cuidar desde la respectiva particularidad. Las parcelas situadas entre los 400 y los 800 metros sobre el nivel del mar, por lo que son algunas de las viñas de mayor altitud del Priorat. Los viñedos se asientan en diferentes tipos de suelos, entre pizarras, arcillas y suelos calcáreos y, dada la accidentada orografía del territorio, se encuentran  en todas las orientaciones posibles. Todo ello les permite disponer de un amplio abanico de matices en la elaboración de los vinos, atentos al más mínimo detalle de la producción, considerando que es la propia bodega la que controla y trabaja las fincas directamente.


La fermentación se lleva a cabo en pequeños tanques, en volúmenes acordes al terreno de origen de la uva para mejorar la complejidad e intensificar los sabores de cada viñedo. Luego, los vinos envejecen en barricas nuevas que aportan otra dimensión de sabor.


 


Los vinos de Scala Dei


En la siguienta lista de tmostramos los vinos elaborados por Scala Dei:

Scala Dei Negre
se elabora principalmente con uva Garnacha Tinta, variedad predominante en los viñedos de Scala Dei, en suelos de arcilla, ubicados en la falda de la Sierra del Montsant. La elaboración del Negre de Scala Dei se realiza en pequeños depósitos abiertos de 7.000 kg y no se utilizan levaduras comerciales para la fermentación.  Una vez finalizada la fermentación y mediante cata se decide el momento de prensar. Dependiendo de la viña de donde viene la uva, el tiempo de contacto de las pieles con el mosto-vino puede oscilar entre 12 y 16 días. El vino permanece 6-8 meses en depósitos de acero inoxidable hasta el momento del embotellado. Aromas a frutas rojas maduras, pero a la vez fresco y atractivo. En boca es un vino redondo y lleno, con francos recuerdos de la fruta encontrada en nariz y con la típica mineralidad de los suelos de licorella del Priorat.


Scala Dei Cartoixa es una foto al paisaje de Scala Dei. En él se aúnan dos vertientes de elaboración; por un lado la elaboración clásica con raspón, en depósitos de cemento y crianza en volúmenes grandes, y otro por la elaboración bordolesa moderna, potenciando la fruta y la extracción. Este vino se elaboró a partir de uvas seleccionadas de Garnacha (75%) y Cariñena de las mejores parcelas, donde cada una fermentó por separado, y realizó una crianza de 18 meses en foudres de 1.400 litros, bocois de 500 litros y depósitos de cemento de 2.100 litros. Es un vino de aromas intensos y persistentes de frutas negras madura, ciruelas y un toque floral de violetas se entremezclan con evidentes notas minerales aportados por la llicorella, que le dan una tipicidad propia del Priorat. El reposo de la crianza le aporta aromas especiados, y en boca es un vino potente, untuoso, suave, con intensos taninos maduros, cuerpo imponente, largo y persistente al paso del tiempo.


Scala Dei Pla dels Àngels es un vino rosado elaborado con Garnacha Tinta de viñas jóvenes y viejas procedentes de las zonas altas de Scala Dei, sobre suelos arcillosos que conservan la acidez y por lo tanto el frescor de la uva en el momento de la vendimia. Para preservar las características aromáticas de la Garnacha, se enfría la uva a su llegada a la bodega hasta los 2ºC, se derrapa, y después de 3 horas de maceración con las pieles se empieza el sangrado del depósito para conseguir este pálido pero atractivo color. Posteriormente se desburba y se trata la fermentación como si fuera un vino blanco. Después de fermentación está durante unos 4 meses en depósito hasta que llega el momento del embotellado. Es un vino de color muy pálido, con aromas sutiles a fruta roja, con tonos cítricos muy frescos. En boca es una explosión de frescor y de sensaciones, fresas, pomelos, tonos anisados. Paso por boca refrescante y final envolvente.


Scala Dei Garnatxa aúna tres conceptos: frescor, fruta y sencillez. Está elaborado principalmente con uva Garnacha de la parcelas de Maset, Parada, Closos, Escorial y Forsans, donde los suelos de arcilla roja y la altitud de los viñedos ubicados en la falda de la Sierra del Montsant le aportan frescura y los de licorella, una impronta genuina que se muestra en este vino en forma de personalidad prioratina, mineralidad y acidez.


Scala Dei Prior se elabora con Garnacha 60 %, Cariñena 15%, Cabernet Sauvignon 13% y Syrah 12%, y recibe una crianza de 1 año en barricas roble francés 80% y americano 20%. Intensos y persistentes aromas de frutas rojas y negras, fresillas de bosque, moras, matices florales de violetas, todo arropado por sutiles toques especiados y notas tostadas. Se trata de un vino con cuerpo, finura, sedoso en boca y con taninos maduros y elegantes que se complementan con los aromas minerales que le aporta la licorella.


Scala Dei Masdeu se elabora con Garnacha y Garnacha Peluda cultivadas en Masdeu, en terrazas que van desde los 680 metros hasta casi los 800 metros de altura. En la parte inferior, las primeras terrazas son de arcilla roja, a medida que vamos subiendo va aumentando la presencia de calcáreo hasta llegar a las últimas terrazas dónde el suelo es totalmente calcáreo.


Se trata de una viña histórica, cuando a principios del siglo XVII los monjes de la Cartuja de Scala Dei decidieron construir un Mas, el Mas Deu, para expandir y controlar el cultivo de esta zona. Es un vino que nos habla de fermentaciones con el 100% del raspón, ya que éste madura al mismo tiempo que la uva y aporta a la Garnacha complejidad, tanino y frescor, nos habla también de fermentaciones en lagares de cemento, y de crianzas en volúmenes grandes, 16 meses en foudres de 1.200 litros.


Scala Dei Garnatxa Sant Antoni quiere recuperar el patrimonio de la elaboración que ya existía en el Priorato y que nos traslada a los primeros embotellados de Cellers de Scala Dei. Fermenta en pequeños depósitos de cemento de 3.500 litros, imitando los picos de temperatura propios de las fermentaciones del siglo pasado, sin levaduras añadidas y prensado en el propio depósito de cemento. Posterior envejece durante 14 meses en fuldre de 1.400 litros.


Se elabora de la parcela Sant Antoni, situada por encima de la Cartuja de Scala Dei, en una pequeña llanura con terrazas que acaba en un impresionante acantilado sobre el monasterio; de suelo completamente arcilloso, en forma de anfiteatro con una parte orientada al este, otra al oeste y la parte central orientada al sur, a 580 metros de altitud en su parte más baja, y a 610 metros en la más alta. Es uno de los viñedos que los monjes ya tenían plantados con Garnacha hace casi cinco siglos. Las cepas actuales se plantaron en 1945, y se pueden encontrar al menos dos tipos de Garnacha: peluda y país.


Scala Dei “Massipa” es un vino blanco procedente de un único viñedo, La Massipa, situado justo al lado del viñedo de Masdeu, con orientación este, a 650 metros de altitud y con un suelo de arcilla roja con incrustaciones de yeso. Tiene 45 años de edad, y es el único viñedo de uva blanca de Cellers de Scala Dei. Un camino lo parte por la mitad: a un lado la Garnacha Blanca, al otro el Chenin, plantado por el Sr. Peyra a finales de los 80 con la llegada al Priorato de las variedades francesas. La recuperación de un clásico de Cellers Scala Dei ”Massipa “ es la reedición de uno de los vinos de la bodega que se había elaborado en el pasado con el nombre de “Blanco de Scala Dei”. Con este vino, pretenden mostrar la cara más fresca de la Garnacha Blanca en el Priorato.

Vinos destacados de Scala Dei:

  • Scala Dei Prior 2014

    Vino tinto Barrica. 4 meses en botella y 12 meses en barrica de roble francés y americano. Capacidad: 75 cl. Bodega: Scala Dei. Zona de elaboración: Priorat. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Garnacha Tinta y Syrah y Cariñena.

    • Parker 91
    • Peñin 91
    17,75 IVA inc.
    6x
    16,90 €/u
    Unidades
    Comprar
    ¡Disponible sólo en Internet!
    Scala Dei Prior 2014

    Vino tinto Barrica. 4 meses en botella y 12 meses en barrica de roble francés y americano. Capacidad: 75 cl. Bodega: Scala Dei. Zona de elaboración: Priorat. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Garnacha Tinta y Syrah y Cariñena.

    • Parker: 91
    • Peñin: 91
    17,75 IVA inc.
    6x
    16,90 €/u
    ¡Disponible sólo en Internet!
  • Scala Dei Cartoixa 2011

    Vino tinto Reserva. Capacidad: 75 cl. Bodega: Scala Dei. Zona de elaboración: Priorat.

    • Peñin 92
    35,00 IVA inc.
    6x
    33,30 €/u
    Unidades
    Comprar
    ¡Disponible sólo en Internet!
    Scala Dei Cartoixa 2011

    Vino tinto Reserva. Capacidad: 75 cl. Bodega: Scala Dei. Zona de elaboración: Priorat.

    • Peñin: 92
    35,00 IVA inc.
    6x
    33,30 €/u
    ¡Disponible sólo en Internet!
  • Scala Dei Garnatxa 2015

    Vino tinto Joven. Capacidad: 75 cl. Bodega: Scala Dei. Zona de elaboración: Priorat. Uvas utilizadas en este vino: Garnacha Tinta.

    11,50 IVA inc.
    6x
    10,90 €/u
    Unidades
    Comprar
    ¡Disponible sólo en Internet!
    Scala Dei Garnatxa 2015

    Vino tinto Joven. Capacidad: 75 cl. Bodega: Scala Dei. Zona de elaboración: Priorat. Uvas utilizadas en este vino: Garnacha Tinta.

    11,50 IVA inc.
    6x
    10,90 €/u
    ¡Disponible sólo en Internet!
  • Scala Dei Masdeu 2012

    Vino tinto Barrica. 12 meses en fudres. Capacidad: 75 cl. Bodega: Scala Dei. Zona de elaboración: Priorat. Uvas utilizadas en este vino: Garnacha Tinta.

    • Parker 96
    • Peñin 92
    69,95 IVA inc.
    ¡Sin stock!
    Agotado
    ¡Disponible sólo en Internet!
    Scala Dei Masdeu 2012

    Vino tinto Barrica. 12 meses en fudres. Capacidad: 75 cl. Bodega: Scala Dei. Zona de elaboración: Priorat. Uvas utilizadas en este vino: Garnacha Tinta.

    • Parker: 96
    • Peñin: 92
    69,95 IVA inc.
    ¡Sin stock!
    Agotado
    ¡Disponible sólo en Internet!
Recibe nuestro newsletter

Recibe ofertas exclusivas, novedades y noticias del mundo del vino. Suscríbete ahora a nuestro newsletter y ¡recibirás un descuento de 5€ inmediato para tu primera compra!

Recibe nuestro newsletter.
4.58/5.00 de 492 opiniones de clientes
Síguenos en
Loading...