Bodegas Pagos del Moncayo

No hay duda que las condiciones naturales de una región son las que impulsan su desarrollo como zona productora de vinos, pero el factor humano es quien finalmente decide si esa zona es capaz o no de alcanzar el reconocimiento de sus vinos. Campo de Borja es un buen ejemplo del gran valor que ha tenido el factor humano en su nuevo desarrollo junto a su variedad estrella, la Garnacha Tinta, y con el condimento de la internacional Syrah en Pagos del Moncayo, que le han servido para posicionarse  en pocos años como un referente íntimamente vinculado a la nueva era vitivinícola más cosmopolita y moderna de los vinos aragoneses.

Pagos del Moncayo es una pequeña bodega familiar que nace al amparo de la Denominación de Origen Campo de Borja en 2006 de la mano del viticultor Pedro Aibar, el que fuera Presidente de la DO Campo de Borja durante muchos años, y su hijo, también Pedro Aibar, enólogo, que empezó su trayectoria profesional en la Cooperativa de Barbastro, que más tarde terminaría en Bodegas Pirineos, y de ahí saltó a Viñas del Vero desde el minuto uno de su puesta en marcha y durante 20 cosechas, hasta que en 2010 se incorporó como Director general de El Coto de Rioja, y también director de Viñedos Barón de Ley, firma que gestiona las fincas propias del grupo.


Historia de la bodega


La bodega se ubica en las cercanías de Vera del Moncayo, al pie de la Sierra del Moncayo, en el corazón de la Cordillera Ibérica a su paso por Aragón, en la provincia de Zaragoza.
Aunque la bodega es relativamente nueva (2006), los viñedos, algo más de 7 hectáreas con plantaciones de Garnacha Tinta y Syrah, pertenecen a la familia Aibar desde hace largo tiempo, lo que les permite contar con Garnachas de más de 80 años de edad, que para  la familia es la mejor garantía de una gestión vitícola de calidad.
Por eso, la riqueza de estos viñedos es vital para la elaboración de sus vinos, y la Garnacha Tinta la variedad tradicional de la zona, donde su largo ciclo vegetativo, su gran necesidad de horas de sol y temperatura se adaptan perfectamente a las condiciones de la zona. Además, su importante rusticidad y resistencia a los daños por viento le hacen una aliada imprescindible para resistir a la influencia del permanente Cierzo, nombre con el que se conoce al viento en el valle del Ebro.
Por otro lado, para la familia Aibar,  la uva Syrah es una de las mejores compañeras de viaje de la Garnacha, unidas en una perfecta simbiosis que da lugar a vinos con gran personalidad que se identifican plenamente con su zona de origen. Estas dos variedades comparten protagonismo en los viñedos de la Bodega Pagos del Moncayo, cuyos viñedos están situados en los municipios de Magallón y Bisimbre, y se dividen en varios pagos: El Rincón de La Corona, ubicado en Magallón y plantado con algo más de 3.000 cepas de Garnacha sobre suelos profundos de grabas y rodeado de olivares centenarios, es la base para la elaboración de su vino joven. La Marga, en Bisimbre, es su mayor viñedo de Garnacha, con más de 5.000 cepas que necesitan de una larga maduración, cultivadas sobre suelo de arcillas y con una pequeña pendiente hacia el este. La Loma de Bisimbre, que como su nombre indica se trata de una pequeña colina en cuya loma o ladera se cultivan 5.000 cepas de Syrah, sobre suelo poco profundo y bastante mineral, lo que les permite elaborar casi todos los años su tinto varietal de Syrah. Los Blanquizales, en Magallón, cuyo nombre hace mención al suelo de blanquizal, característico por la caliza blanda en lajas que puntualmente afloran en la zona. Son suelos interesantes por su capacidad de retención de la humedad y por el reflejo de la luz solar que los hace por un lado sombríos y por otro luminosos. Está plantado con 3.500 cepas de Syrah, lo que les permite conseguir uvas ideales para combinar con la Garnacha del Rincón de La Corona para elaborar su tinto joven.


Filosofía de trabajo


El objetivo de la Bodega Pagos de Moncayo es aunar tradición y técnica, y desde el principio apostaron por un modo de producción artesanal, empezando por el viñedo, que desde la poda hasta la vendimia se realiza de forma totalmente manual.
Y por otro lado, la herencia de sus antepasados en la práctica tradicional del pisado de las uvas, una técnica que ha demostrado a la familia Aibar ser la más eficaz para la extracción de todo el potencial cualitativo de una buena uva.
Además también aplican las técnicas centenarias de lagares abiertos y de poca altura en las que el bodeguero se sumerge en la masa de vendimia para mezclar y homogeneizar la pasta con sus propias manos y pies.
La vendimia es realizada de manera manual en pequeñas cajas de no más de 20 kilogramos, y las uvas parcialmente despalilladas son encubadas en estos lagares abiertos, donde normalmente cada lagar tiene la capacidad de acoger un día de vendimia. En estos lagares abiertos la uva se macera durante una semana antes de iniciar la fermentación alcohólica. Iniciada la fermentación, se realiza el pisado de las uvas para garantizar la total rotura de los granos de uva y también el correcto proceso de maceración y extracción del color de la uva. Concluida la fermentación los vinos son separados del orujo de fermentación con un sistema de prensado manual tradicional. De esta forma, se obtienen unos bajos rendimientos que garantizan la alta calidad de los vinos conseguidos.


Este compromiso con la elaboración artesanal les ha valido el reconocimiento como referente europeo en la elaboración sostenible de vino por el proyecto de la U.E. ECO-PROWINE, donde entraron a formar parte en 2013, en colaboración con Axial Vinos. El proyecto trata de implementar iniciativas para reducir el impacto medioambiental de la elaboración de vino, y sus propósitos son evaluar los consumos, las emisiones y los costes de cada una de las fases del proceso productivo para optimizar el ciclo de vida del producto.


A finales de 2011, la Bodega Pagos del Moncayo acogió la incorporación a la sociedad de Axial Vinos, con Louis Geirnaerdt y Eugenie Van Ekeris al frente, que aportan su dilatada experiencia en el sector, dotando a la empresa de nuevos instrumentos para su comercialización e internacionalización.
Axial Vinos es una compañía dedicada al desarrollo de vinos y bodegas en una selección de Denominaciones de Origen españolas desde 1999, actualmente con 13 bodegas, desde donde exportan los vinos a distribuidores y retailers de todo el mundo.


Vinos de la bodega Pagos del Moncayo


La primera elaboración de Pagos del Moncayo fue la de la cosecha 2006, basados en la Garnacha y la Syrah, y cinco cosechas después lanzaron el primer gran vino nacido de la experiencia de las cosechas anteriores. En la actualidad elaboran 4 vinos de Pagos del Moncayo bajo la etiqueta genérica Prados.


Prados Fusión es un vino tinto joven potente y aromático, elaborado con Garnacha Tinta y Syrah, prácticamente al 50%, procedente de los viñedos del Rincón de la Corona y Blanquizales, en el que destacan los tonos de fruta roja y de monte mediterráneo típicos de la garnacha, y las notas de confitura y balsámicas de la Syrah. Es un vino sedoso, fácil de entender y de disfrutar.


Prados Colección Garnacha es un tinto varietal de Garnacha procedente de los viñedos del pago La Marga, con una crianza de 10 meses en barrica. Destacan los tonos de fruta roja y regaliz sobre un fondo de vainilla y café, aportados por su crianza en barrica. En boca se muestra denso, equilibrado, con buen volumen y taninos redondos. Un vino que ya ha obtenido Medalla de Oro en el Berliner Wein Trophy con la añada 2012, Medalla de Oro en el Monde Selection 2014 y Medalla de Oro en Grenaches du Monde 2013.


Prados Colección Syrah es un vino poco usual, ya que de hecho se trata del primer monovarietal de Syrah 100% elaborado con la Denominación de Origen Campo de Borja. Está elaborado con el viñedo de Syrah de la parcela La Loma, y recibe una crianza de 10 meses. Es un vino amable y sabroso con aromas profundos a frutas silvestres y violetas, cassís, mermelada de ciruelas, grosellas negras y zarzamora, aceitunas negras y trufas. En boca es potente, con cuerpo pero de textura sedosa.


Prados Privé es su vino más exclusivo, un Syrah  con un pequeño porcentaje de Garnacha (15%), y una crianza de 12 meses en barrica. Es un tinto de aromas frescos a tomillo y romero impregnados de los prados cercanos, con un paladar de gran amplitud, pura fruta madura, sedoso, sabroso y denso, con suaves toques especiados procedentes de su paso por barrica, y un final envolvente. Un vino que ya ha obtenido Medalla de Oro en el Berliner Wein Trophy 2014 con la añada 2012, y Medalla de Oro en el Monde Selection 2014 con la misma añada.

Vinos destacados de Pagos del Moncayo:

  • Prados colección Syrah 2014

    Vino tinto Barrica. 11 meses en barrica de roble americano. Capacidad: 75 cl. Bodega: Pagos del Moncayo. Zona de elaboración: Campo de Borja. Uvas utilizadas en este vino: Syrah.

    11,25 IVA inc.
    6x
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    Prados colección Syrah 2014

    Vino tinto Barrica. 11 meses en barrica de roble americano. Capacidad: 75 cl. Bodega: Pagos del Moncayo. Zona de elaboración: Campo de Borja. Uvas utilizadas en este vino: Syrah.

    11,25 IVA inc.
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  • Prados Fusión 2015

    Vino tinto Joven. Capacidad: 75 cl. Bodega: Pagos del Moncayo. Zona de elaboración: Campo de Borja. Uvas utilizadas en este vino: Syrah y Garnacha Tinta.

    6,95 IVA inc.
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    Prados Fusión 2015

    Vino tinto Joven. Capacidad: 75 cl. Bodega: Pagos del Moncayo. Zona de elaboración: Campo de Borja. Uvas utilizadas en este vino: Syrah y Garnacha Tinta.

    6,95 IVA inc.
    6x
    6,65 €/u
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  • Pagos del Moncayo Garnacha 2013

    Vino tinto Barrica. 10 meses en barrica de roble americano. Capacidad: 75 cl. Bodega: Pagos del Moncayo. Zona de elaboración: Campo de Borja. Uvas utilizadas en este vino: Garnacha Tinta.

    • Peñin 91
    11,25 IVA inc.
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    Pagos del Moncayo Garnacha 2013

    Vino tinto Barrica. 10 meses en barrica de roble americano. Capacidad: 75 cl. Bodega: Pagos del Moncayo. Zona de elaboración: Campo de Borja. Uvas utilizadas en este vino: Garnacha Tinta.

    • Peñin: 91
    11,25 IVA inc.
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