Bodegas Pago Florentino

Pago Florentino es un vino y a la vez una DO de Vino de Pago, una distinción otorgada por el Gobierno de Castilla-La Mancha. Los inicios de esta DO se remontan a 1997, cuando Florentino Arzuaga, alma mater de Bodegas Arzuaga Navarro en Ribera del Duero, adquirió la Finca La Solana en Malagón (Ciudad Real), y la primera añada de sus vinos tintos salió al mercado en 2001, aunque la DO Pago Florentino se estrenó en 2009.

Se entiende por "pago" el paraje o sitio rural con características edáficas y de microclima propias que lo diferencian y distinguen de otros de su entorno, conocido con un nombre vinculado de forma tradicional y notoria al cultivo de los viñedos de los que se obtienen vinos con rasgos y cualidades singulares y cuya extensión máxima será limitada reglamentariamente por la Administración competente de acuerdo con las características propias de cada comunidad autónoma y no podrá ser igual ni superior a la de ninguno de los términos municipales en cuyo territorio o territorios, si fueren más de uno, se ubique. Se entiende que existe vinculación notoria con el cultivo de los viñedos, cuando el nombre del pago venga siendo utilizado de forma habitual en el mercado para identificar los vinos obtenidos en aquél durante un período mínimo de cinco años.


Se entiende por “vino de pago” los vinos elaborados y embotellados por las personas físicas o jurídicas que, por sí mismas o por sus socios, ostenten la titularidad de los viñedos ubicados en el pago o con carácter excepcional y en los supuestos que la Administración competente lo autorice reglamentariamente, en bodegas situadas en la proximidad del pago que, en todo caso, deberán estar situadas en alguno de los términos municipales por los cuales se extienda el vino de pago o en los colindantes. Toda la uva que se destine al vino de pago deberá proceder de viñedos ubicados en el pago determinado y el vino deberá elaborarse, almacenarse y, en su caso, criarse de forma separada de otros vinos. En la elaboración de los vinos de pago se implanta un sistema de calidad integral, que se aplicará desde la producción de la uva hasta la puesta en el mercado de los vinos. Este sistema debe cumplir, como mínimo, los requisitos establecidos para la denominación de origen.


La historia de este pago tienen un nombre, Florentino, y apellidos familiares, Arzuaga Navarro, y su vinculación con el mundo el vino arranca a principios de la década de 1990 cuando compra la finca La Planta, de 1.400 hectáreas en la localidad vallisoletana de Quintanilla de Onésimo, ahora todo un lujo en plena denominación y Milla de Oro de la Ribera del Duero. Y unos años más tarde, en 1997, Florentino Arzuaga adquiere la Finca La Solana en Malagón (Ciudad Real), el embrión de la futura DO Pago Florentino. La primera añada de su vino tinto salió al mercado en 2001, aunque la DO Pago Florentino no se estrenó hasta el 2009.


 


DO Pago Florentino


La superficie del viñedo establecida según Registro vitícola es de 58,1192 has en el término municipal de Malagón, provincia de Ciudad Real. Los viñedos de la finca son de las variedades Tempranillo, Syrah y Petit Verdot.  La densidad de plantación está comprendida entre 1.300-3.000 cepas /ha, y la conducción se realiza en espaldera, disponiendo también de cepas de la variedad Tempranillo en forma de vaso sin apoyo. Los sistemas de poda son doble cordón y vaso clásico. Las viñas están situadas al pie de una colina, protegidas por el norte con una sierra y orientadas al sur, hacia dos lagunas naturales. El clima es extremo, con inviernos muy fríos y veranos calurosos que hacen que la lluvia sea mínima. El suelo son galets en superficie, lo que supone un drenaje perfecto, mientras que el subsuelo es de arcillas con un alto potencial de retención que hace que las viñas en verano sufran un estrés hídrico moderado, y también una capa de pizarra por debajo que hace a modo de balsa.



Pago Florentino Tinto


El vino Pago Florentino procede del ensamblaje del vino varietal Tempranillo, y proporciones variables de los varietales Syrah y Petit Verdot, aunque en ningún caso el porcentaje de estos dos últimos varietales, conjuntamente, supera el 10%. En vendimias las uvas son recogidas manualmente y seleccionadas en una mesa de selección. Una vez despalillada es encubada por gravedad. Se elabora cada variedad por separado, la fermentación alcohólica se realiza a una temperatura comprendida entre 14-34º C inducida en condiciones normales por las levaduras naturales propias de la uva. La maceración se realiza en presencia de los hollejos, durante un periodo comprendido entre 7 y 21 días. Posteriormente se realizará el descube y prensado con programa de presión automático que no permite obtener más de 70 litros por cada 100 Kg uva. La fermentación maloláctica se produce a una temperatura comprendida entre 15 y 22º C. El envejecimiento se efectúa en barricas de roble de 225 y 228 litros de capacidad durante un periodo comprendido entre 6 y 18 meses. Previamente al embotellado se realiza una filtración con placa. Una parte del vino hace la fermentación maloláctica en barrica nueva y su envejecimiento medio es de unos 12 meses en roble francés y americano. El vino no tiene ningún tipo de estabilización química. El Pago Florentino tiene una gran complejidad aromática, entrelazándose la frescura varietal con los aromas de confitura de frutas negras, torrefactos, caramelos y tostados. En boca es un vino suave y amable, sedoso a la par que intenso, con un postgusto muy marcado que da paso a unos sabores afrutados, y un retronasal donde vuelven a aparecer las frutas negras.

Vinos destacados de Pago Florentino:

  • Pago Florentino 2013

    Vino tinto Reserva. 12 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Pago Florentino. Zona de elaboración: La Mancha. Uvas utilizadas en este vino: Cencíbel.

    12,30 IVA inc.
    6x
    11,70 €/u
    Unidades
    Comprar
    ¡Disponible sólo en Internet!
    Pago Florentino 2013

    Vino tinto Reserva. 12 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Pago Florentino. Zona de elaboración: La Mancha. Uvas utilizadas en este vino: Cencíbel.

    12,30 IVA inc.
    6x
    11,70 €/u
    ¡Disponible sólo en Internet!
  • Pago Florentino Magnum 2012

    Vino tinto Reserva. 12 meses en barrica de roble francés. Capacidad: Magnum Bodega: Pago Florentino. Zona de elaboración: La Mancha. Uvas utilizadas en este vino: Cencíbel.

    Magnum 1,5l
    25,05 IVA inc.
    6x
    23,80 €/u
    Unidades
    Comprar
    ¡Disponible sólo en Internet!
    Pago Florentino Magnum 2012

    Vino tinto Reserva. 12 meses en barrica de roble francés. Capacidad: Magnum Bodega: Pago Florentino. Zona de elaboración: La Mancha. Uvas utilizadas en este vino: Cencíbel.

    Magnum 1,5l
    25,05 IVA inc.
    6x
    23,80 €/u
    ¡Disponible sólo en Internet!
Recibe nuestro newsletter

Recibe ofertas exclusivas, novedades y noticias del mundo del vino. Suscríbete ahora a nuestro newsletter y ¡recibirás un descuento de 5€ inmediato para tu primera compra!

Recibe nuestro newsletter.
4.58/5.00 de 490 opiniones de clientes
Síguenos en
Loading...