Bodegas Emilio Moro

Emilio Moro ha encontrado, cosecha tras cosecha, una identidad propia y precisa en la elaboración de los tradicionales tintos de la Ribera del Duero de corte moderno y actual. Son vinos llenos de color, altamente expresivos, viriles y con ganas de vivir, que se apoyan en la casta y la nobleza del clon familiar Tinto Fino, la fuerza del terruño, la selección de la madera y una enología moderna bien interpretada. Los tintos más jóvenes airean por los cuatro costados una buena musculatura sin faltarles sabrosidad y equilibrio, mientras que el juego entre el tiempo y la madera propone vinos más complejos, si cabe más penetrantes y a la vez más aterciopelados, apreciables particularmente en sus vinos de parcela.

Bodegas Emilio Moro es la historia de una familia dedicada al vino desde hace más de medio siglo, donde la primera generación se entregó a la tierra, la segunda inculcó a la tercera el saber hacer y ésta última ha construido una marca referente a nivel internacional. La historia de la familia se escribe desde 1932 como un proyecto de tres generaciones enraizadas en la Ribera del Duero y dedicadas a descubrir las características de su terroir para transmitirlas en vinos con personalidad.

HISTORIA DE LA BODEGA


No fue hasta 1987 cuando la familia Moro decidió comercializar sus vinos desde una pequeña bodega, hasta que en 1997 comenzaron las obras de sus actuales instalaciones en Pesquera de Duero que concluyeron en septiembre de 2001 y de las que salen anualmente más de 700.000 botellas, con la ventaja de que todas ellas proceden de viñedos centenarios que pertenecieron al abuelo y que poseen el clon más puro de la uva autóctona Tinto Fino. La bodega es un espacio en el que los métodos tradicionales y la alta tecnología se dan la mano en una apuesta hacia el progreso, donde la tecnología está al servicio de la calidad. Una calidad basada en la tradición de tres generaciones, donde no se emplea la innovación para distorsionar la esencia del pasado, sino para reforzarla.


Actualmente, la bodega está dirigida por José Moro como consejero delegado, mientras Javier Moro lleva la dirección comercial, y se mantiene fiel a la filosofía que su padre, Emilio, heredó de su antecesor, al que con tan sólo 14 años ayudaba ya a vender 100 cántaras de vino por la zona. Para la familia Moro la tradición implica responsabilidad con la marca, elaborar con los conocimientos adquiridos a lo largo de los años y mejorarlos buscando la excelencia.


Por otro lado, merece la pena subrayar la creación de la Fundación Emilio Moro desde 2013, enfocado a la cultura vinícola en estudiantes de Gastronomía CEDHI Arequipa-Perú. Esta iniciativa se dirige a 30 estudiantes, con edades comprendidas entre los 16 y 30 años, en riesgo de exclusión y que, por sus condiciones de pobreza, no cuentan con los medios económicos suficientes para acceder a una formación de calidad. El proyecto se desarrolla en colaboración con la Fundación Santos Toledano y Cáritas Arequipa y busca mejorar el nivel formativo de los alumnos de segundo año de la carrera técnica de Gastronomía y Arte Culinario del Centro de Estudios de Desarrollo Humano Integral Nueva Arequipa CEDHI. La Fundación Emilio Moro aporta más del 70% de la financiación que se destina a la habilitación de un aula debidamente equipada, a la búsqueda y contratación de personal docente especializado y a la planificación de una oferta formativa acorde a la demanda laboral del sector servicios.


FILOSOFÍA DE TRABAJO


La bodega Emilio Moro está comprometida con la calidad en los procesos de elaboración, con la protección del medio ambiente y con el progreso hacia un futuro tan eficiente como respetuoso con el entorno. El activo más importante de Emilio Moro son sus viñedos injertados con el más puro clon de Tempranillo o Tino Fino, porque esta variedad les proporciona pequeñas uvas y pequeños racimos con lo que elaboran robustos y elegantes vinos. Actualmente poseen 200 hectáreas de viñedos, todos ellos injertados con el “clon de la familia”. Los más antiguos datan de 1.924, ubicados en la finca de Valderramiro, donde el abuelo –Emilio Moro- a medida que iba comprando nuevos viñedos, seleccionaba los de mejor calidad para injertar sus viñas, y es lo que hoy la familia denomina el “clon de la familia”, un 100% Tinto Fino. De hecho, durante el último siglo, en Pesquera de Duero muchos viñedos fueron arrancados, pero gracias a la pasión por la viña, los viñedos de la familia Moro fueron recuperados, y de esa manera han conservado un clon que tras una cuidadosa selección ha sido utilizado para injertar todas sus viñas.


Desde 1987, la bodega elaboró una línea clásica de vinos, desde el joven roble hasta el crianza, reserva y algún reserva especial, pero desde 1998, en la creación de Malleolus, desparecen los conceptos usados hasta ese momento, y la categoría de los vinos se sustituyen por los nombres de los viñedos y parcelas, que les aportan una identidad propia.


Además, en Emilio Moro mantienen un programa de ahorro energético, una mejora en la gestión de residuos para minimizar el impacto ambiental de las actividades de la bodega y una línea de investigación para el tratamiento sostenible del viñedo. Para todo ello, la bodega ha incorporado recientemente una aplicación que le permite hacer un seguimiento puntual de todos sus viñedos, basada en un software de geolocalización. La aplicación ofrece mapas que se actualizan continuamente mediante fotos por satélite y muestra de forma instantánea cualquier modificación sobre el terreno, permitiendo registrar información pormenorizada sobre cada una de las parcelas de la bodega, desde las últimas condiciones climáticas al estado sanitario y calidad de la uva, la cantidad de producción, el rendimiento del viñedo y posibles incidencias. También dispone de mapas de distribución de las variedades de uva, por año de plantación, tipos de suelo y fertilización, y de ellos se obtiene información para extraer patrones de comportamiento de la viña, con el fin de obtener de ella los mejores rendimientos en calidad. La aplicación es accesible en tiempo real a todo el personal de la bodega y ofrece la posibilidad de conectarse desde un dispositivo móvil en modo on line, allá donde hay cobertura, y off line, donde no la hay, como ocurre en muchas zonas de campo. Esta monitorización constante permite tomar medidas urgentes en caso de situaciones extraordinarias, como la aparición de una plaga o enfermedad en la vid.


LOS VINOS DE EMILIO MORO


A continuación presentamos los vinos de Emilio Moro:

Finca Resalso
es la expresión de los viñedos más jóvenes de la bodega, entre 5 y 15 años, pero lleva el nombre de la parcela más emblemática plantada en 1932. Está elaborado con uvas de la variedad 100% Tinto Fino, y permanece cuatro meses en barricas de roble francés y americano hasta su embotellado. Ofrece un aromo intenso y fragante, resaltando la combinación de aromas primarios, mora, regaliz y frutos negros del bosque, mientras que en boca es meloso, expresivo e intenso, y muy agradable de beber.


Emilio Moro está elaborado con viñedos de entre 15 y 25 años, y recoge la esencia de los tres tipos de suelos de la Ribera del Duero, otorgando al vino una amplia variedad de matices. Está elaborado con uvas 100% Tinto Fino, ha permanecido 15 días en maceración con los hollejos, y posteriormente ha tenido una crianza de 12 meses en barrica de roble americano y roble francés hasta su embotellado. El vino refleja gran variedad de sensaciones gustativas que se presentan en boca de manera intensa, amable y apetecible. En nariz, destaca su riqueza y variedad en aromas, como tostados, madera, frutos negros o vainilla.


Malleolus, que en latín es majuelo, supone un punto de inflexión en la historia de la Bodega.  Se elabora a partir de uvas de majuelos de entre 25 y 75 años, ha permanecido 18 días macerándose con los hollejos, y tras su fermentación maloláctica en barricas de roble francés, ha envejecido durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés Allier hasta el momento de su embotellado. Es un vino que destaca por la intensidad y calidad de las sensaciones que ofrece, desde los aromas a fruta negra concentrada hasta el tanino potente maduro y goloso que llena la boca, donde la integración entre fruta y madera producen un gran equilibrio.


Malleolus de Valderramiro está elaborado con uvas procedentes del Pago de Valderramiro, plantado en 1924. El vino ha macerado durante 26 días en depósitos de acero inoxidable, y tras su fermentación maloláctica en barrica de roble americano, se le ha dado una crianza durante 18 en barrica de roble francés. Destaca su aroma complejo y elegante, con sutiles notas florales que acompañan al regaliz, la mora y la grosella. En boca se presenta cálido y goloso, resaltando un tanino de gran calidad que acaricia el paladar proporcionando un postgusto de gran longitud que invita a beber de nuevo.


Malleolus de Sanchomartín es uno de los vinos premium de Bodegas Emilio Moro. Procede del Pago de Sanchomartín, viñedo con más de 65 años de antigüedad. El vino ha macerado durante 28 días, y tras su fermentación maloláctica en barrica de roble americano, realiza una crianza de 18 meses en barrica nueva de roble francés. En nariz es opulento e intenso, predominando los frutos negros y los aromas tostados de madera noble. En boca se presenta poderoso y persistente, pero equilibrado y muy pulido, con un tanino sedoso que envuelve el paladar.


Emilio Moro Clon de la Familia tiene una producción limitada de unas 1.000 botellas, pero siempre está condicionada a una excelente calidad de la uva y elabora exclusivamente en aquellos años excepcionales en los que la cosecha le imprima su peculiar carácter. Es un reconocimiento al legado familiar que, a través de los años, ha hecho posible seleccionar un clon de la variedad Tempranillo. Además, es un vino con carácter solidario puesto que la recaudación de sus ventas se destina, de forma íntegra, a la Fundación Emilio Moro. Tras su maceración durante 32 días, y su fermentación en depósitos, el vino ha envejecido durante 18 meses en barricas de roble 100% francés. En nariz se muestra franco y evolvente, con notas varietales a mora, zarzamora… En boca prima la elegancia aportada por la caliza, el carácter y estructura de la arcilla y la madurez y melosidad que da a los vinos el guijarro, haciendo de este “Clon de la Familia” un vino sedoso, opulento y equilibrado.

Vinos destacados de Emilio Moro:

  • Emilio Moro Magnum 2014

    Vino tinto Crianza. Capacidad: Magnum Bodega: Emilio Moro. Zona de elaboración: Ribera del Duero. Uvas utilizadas en este vino: Tinta del Pais.

    Magnum 1,5l
    • Peñin 91
    34,75 IVA inc.
    Unidades
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    ¡Disponible sólo en Internet!
    Emilio Moro Magnum 2014

    Vino tinto Crianza. Capacidad: Magnum Bodega: Emilio Moro. Zona de elaboración: Ribera del Duero. Uvas utilizadas en este vino: Tinta del Pais.

    Magnum 1,5l
    • Peñin: 91
    34,75 IVA inc.
    ¡Disponible sólo en Internet!
  • Malleolus 2013

    Vino tinto Crianza. Capacidad: 75 cl. Bodega: Emilio Moro. Zona de elaboración: Ribera del Duero. Uvas utilizadas en este vino: Tinto Fino.

    • Peñin 93
    28,50 IVA inc.
    Unidades
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    ¡Disponible sólo en Internet!
    Malleolus 2013

    Vino tinto Crianza. Capacidad: 75 cl. Bodega: Emilio Moro. Zona de elaboración: Ribera del Duero. Uvas utilizadas en este vino: Tinto Fino.

    • Peñin: 93
    28,50 IVA inc.
    ¡Disponible sólo en Internet!
  • Malleolus de Sanchomartín 2011

    Vino tinto Reserva. Capacidad: 75 cl. Bodega: Emilio Moro. Zona de elaboración: Ribera del Duero. Uvas utilizadas en este vino: Tinto Fino.

    • Parker 94
    • Peñin 94
    115,00 IVA inc.
    Unidades
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    Malleolus de Sanchomartín 2011

    Vino tinto Reserva. Capacidad: 75 cl. Bodega: Emilio Moro. Zona de elaboración: Ribera del Duero. Uvas utilizadas en este vino: Tinto Fino.

    • Parker: 94
    • Peñin: 94
    115,00 IVA inc.
    ¡Disponible sólo en Internet!
  • Malleolus de Valderramiro 2011

    Vino tinto Reserva. Capacidad: 75 cl. Bodega: Emilio Moro. Zona de elaboración: Ribera del Duero. Uvas utilizadas en este vino: Tinto Fino.

    • Peñin 92
    82,80 IVA inc.
    Unidades
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    ¡Disponible sólo en Internet!
    Malleolus de Valderramiro 2011

    Vino tinto Reserva. Capacidad: 75 cl. Bodega: Emilio Moro. Zona de elaboración: Ribera del Duero. Uvas utilizadas en este vino: Tinto Fino.

    • Peñin: 92
    82,80 IVA inc.
    ¡Disponible sólo en Internet!
  • Malleolus Magnum 2013

    Vino tinto Crianza. Capacidad: Magnum Bodega: Emilio Moro. Zona de elaboración: Ribera del Duero.

    Magnum 1,5l
    • Peñin 93
    61,95 IVA inc.
    Unidades
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    ¡Disponible sólo en Internet!
    Malleolus Magnum 2013

    Vino tinto Crianza. Capacidad: Magnum Bodega: Emilio Moro. Zona de elaboración: Ribera del Duero.

    Magnum 1,5l
    • Peñin: 93
    61,95 IVA inc.
    ¡Disponible sólo en Internet!
  • Emilio Moro 2014

    Vino tinto Crianza. Capacidad: 75 cl. Bodega: Emilio Moro. Zona de elaboración: Ribera del Duero.

    16,85 IVA inc.
    Unidades
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    ¡Disponible sólo en Internet!
    Emilio Moro 2014

    Vino tinto Crianza. Capacidad: 75 cl. Bodega: Emilio Moro. Zona de elaboración: Ribera del Duero.

    16,85 IVA inc.
    ¡Disponible sólo en Internet!
  • Finca Resalso 2015

    Vino tinto Roble. 4 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Emilio Moro. Zona de elaboración: Ribera del Duero. Uvas utilizadas en este vino: Tinto Fino.

    7,60 IVA inc.
    Unidades
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    ¡Disponible sólo en Internet!
    Finca Resalso 2015

    Vino tinto Roble. 4 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Emilio Moro. Zona de elaboración: Ribera del Duero. Uvas utilizadas en este vino: Tinto Fino.

    7,60 IVA inc.
    ¡Disponible sólo en Internet!
  • Finca Resalso Magnum 2015

    Vino tinto Roble. 4 meses en barrica de roble francés. Capacidad: Magnum Bodega: Emilio Moro. Zona de elaboración: Ribera del Duero. Uvas utilizadas en este vino: Tinto Fino.

    Magnum 1,5l
    15,90 IVA inc.
    Unidades
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    ¡Disponible sólo en Internet!
    Finca Resalso Magnum 2015

    Vino tinto Roble. 4 meses en barrica de roble francés. Capacidad: Magnum Bodega: Emilio Moro. Zona de elaboración: Ribera del Duero. Uvas utilizadas en este vino: Tinto Fino.

    Magnum 1,5l
    15,90 IVA inc.
    ¡Disponible sólo en Internet!
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