Roc Cuvé, la barrica del futuro

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Hace unos días, la Asociación de Enólogos de vino de Castilla la Mancha presentó en sociedad un nuevo concepto de barrica que podría suponer un revolucionario cambio en las actuales técnicas de maduración y almacenaje del vino. Se trata de Roc Cuvé, la barrica cuadrada.

¡¿Cuadrada?!

Antes de conocer los beneficios que se le suponen a este nuevo invento, sería interesante plantearnos el origen de su forma actual. ¿Por qué las barricas son redondas?

Pues por una razón muy sencilla: porque cuando no existían camiones ni grúas de horquilla, resultaba mucho más sencillo mover una pesada barrica de 250 litros haciéndola rodar.

Hoy en día (afortunadamente), los productores de vino ya no tienen este tipo de dificultades, así que esta apuesta podría convertirse en una revolución para el sector. Roc Cuvé puede convertirse en un gran aliado para pequeñas bodegas con reducido espacio de almacenaje. Según sus inventores, permitiría multiplicar por cinco la capacidad de almacenaje por m2, permitiendo un apilamiento de hasta 10 alturas.

Por otro lado, sus creadores afirman que también ofrece un aumento de la superficie de contacto entre el líquido y la madera de alrededor del 20%.

Todavía no sabemos si este modelo de barrica se impondrá en el sector o, si de lo contrario, los productores seguirán decantándose por el método de envejecimiento tradicional en barrica redonda.

Veremos qué pasa. ¡Seguiremos informando!

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