Malic

Organische Säuren Geschmack, der in Hard ist die unverzichtbare und manchmal auch im Wein, vor allem wenn es darum geht, aus unvollständigen reifenden Trauben. Das Vorhandensein von Apfelsäure wird durch einen eigentümlichen Geruch in Wein, erinnert an grüne Äpfel identifiziert.

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