Ermita del Conde 2008

Hergestellt aus Tempranillo und einem kleinen Anteil Merlot (5%) von hundertjährigen Weinbergen, die in 900 Höhenmetern angebaut wurden. Das Ergebnis ist eine geringe Produktion (ca. 2000kg/ha). 
Nach der doppelten Selektion, erfolgt die Kaltmazeration und die alkoholische Gärung während 25 Tagen, mit täglichem Umrühren. Der Wein wird in neue französische Allier Eichenfässer umgefüllt, wo die malolaktische Gärung mit kontinuierlichen "battonages" auf der Hefe, 4 Monate lang, erfolgt.  Für den Fassausbau von 14 Monaten werden zu 70% französische (dieselben, die auch bei der malolaktischen Gärung verwendet wurden) und zu 30% amerikanische Eichenfässer verwendet.

Schönes Kirschrot mit violetten Rändern. Ziemlich dunkel. Ein sauberer und heller Wein mit einer sehr hohen Farbintensität und guten Tränen.

Intensiv, elegant und ausdrucksvoll. Reich an Aromen schwarzer Früchte und einem Hauch von roten Beeren. Der Weinausbau in gutem Holz zeigt sich druch cremige, würzige und feine balsamische Aromen. Sein eleganter mineralischer Hintergrund bringt das Terroir zum Ausdruck.

Sehr, sehr elegant. Vollmundig, breit, sehr intensiv und schmackhaft. Seidig und geschmeidig am Gaumen. Die Frucht und das Holz zeigen sich in einer äußerst attraktiven Harmonie. Reife Tannine mit einem süßlichen Einschlag. Ausgezeichneter Säureanteil, der dem Wein seine Frische verleiht.