Manuel García García

Manuel Garcia, als "Manuel Costina" (1980) bekannt, ist der Leiter dieses besondere Restaurant in der Provinz A Coruña. Zusammen mit seiner Schwester, er repräsentiert die dritte Generation in diesem Restaurant von ihren Großeltern gegründet vor 75 Jahren. Seit seiner Kindheit wuchs Manuel umgeben von Öfen.
Das Restaurant El Retiro de Fogón Costina ist mehr als ein Restaurant. Wenn es zu besuchen, gibt es ein vollständiges Protokoll zu folgen, die in diesem Restaurant eine Hommage an Küche im weitesten Sinn macht. Nach einem Aperitif in seinen Weinkeller mit mehr als 700 verschiedene Weine, ist das Essen im Speisesaal serviert, wo Sie die Spezialitäten probieren können. Die Tour endet in einem Wohnzimmer, wo man an einem Tisch mit Kaffee, Spirituosen und eine der größten Zigarren Humidore in Spanien umgeben sitzen kann.
Die traditionellen Rezepte, in denen seine Küche beruht, sind durch moderne Touch von Manuel, der seine Jugend Beweise gegeben nuanciert.
All diese Arbeit wurde mit einem "Michelin Stern" im Jahr 2008 verliehen, die Jahr für Jahr erhalten wird belohnt. Es bedeutete eine große Leistung und eine große Anerkennung.