Ermita del Conde 2007

<< Enrera
Decántalo > Vi > Vi negre > VM Castilla-León > Ermita del Conde > Ermita del Conde 2007
Ermita del Conde 2007

Compartir en:

Facebook Twitter

( 0 opinions)

Negre Bota 2007. 14 mesos en bóta de roure francès.
Celler: Ermita del Conde
D.O.: VM Castilla-León
Varietat: Tempranillo i Merlot

VM Castilla-León


12.20
Producte esgotat

Altres anyades: Ermita del Conde 2008.

Puntuació


94 /100
91 /100


Característiques

Segona anyada d'aquest vi negre elaborat per aquest petit i recent celler.
Elaborat amb Tempranillo i un petit percentatge de Merlot (5%) de les seves vinyes centenaries plantades a uns 900 m. d'altitud, de baixa producció (uns 2.000 kg / ha.). Després d'una doble selecció, es realitza una maceració en fred i la fermentació alcohòlica durant uns 25 dies amb remuntats diaris. El vi passa a bótes de roure francès de dos boscos diferents (Jupille i Fonteneblau) on realitza la fermentació malolàctica amb continus "battonage" reposant amb les seves mares durant 4 mesos. En les mateixes bótes, el vi reposa durant 14 mesos.
Ara mateix està en un punt òptim de consum però té molta vida per davant podent guardar-se fins al 2015.
Un vi que, amb aquesta segona anyada es reafirma, trobant un lloc entre els bons i elegants vins de la zona. Un vi que sorprendrà per la seva delicadesa i la seva finor.

Tast a la vista

Bonic color picota amb rivets morats. Bastant fosc. Net i brillant. Capa molt alta. Bona llàgrima.

Tast al nas

Intens, elegant i molt expressiu. Molta i rica fruita negra amb algun toc de fruita vermella. El pas per bona fusta s'expressa amb aromes cremoses al costat de bons tocs especiats i subtils balsàmics. Elegant fons mineral, expressió del terroir.
La fusta sempre en segon pla complementant, ressaltant i matisant la rica fruita.

Tast a la boca

Molt, molt elegant. Amb cos, ampli, molt intens i molt saborós. Pas sedós i untuós. Amb la fruita i la fusta en perfecta harmonia. Tanins madurs una mica dolços. Excel·lent acidesa que li dóna molta frescor. Llarg final amb persistents sensacions torrades i afruitades.
Un vi molt ric que reflecteix la bona feina que realitza aquest jove celler i que ens indica, que si segueixen així, tenen molt camí per davant.


Altres anyades

  • Ermita del Conde 2008. Bota


    • Grau d' alcohol: 14 º
    Servir a 16 ºC

    Maridatge
    Xai rostit, Estofats, Caça major, Pernil Ibéric de gla, Carn de Bou, Carns vermelles amb salsa




    Damaso Vergara

    Damaso Vergara
    Restaurant Damaso (Valladolid)


    Aquest vi és elegant, interesant, de vinya vella de Tinta del Fina del costat de la Ribera del Duero, d'una zona on els viticultors dels 80 no es van adscriure a la DO, pena per ells, alegria per a nosaltres. Vinyes centenàries disperses per Coruña del Conde i voltants, hi ha petitíssimes parcel•les centenàries minimalistes a munts que mai es van arrencar quan va arribar el boom a la Ribera i allà es van quedar, a veure-les venir... un descobriment... El suggereixo amb un plat que té rusticitat i elegància a la vegada, com aquest vi. Lletons de vedella rostides amb caviar d’albergínia a la graella. Una delícia... no hi ha res més a dir.


    Opinió usuaris




    Aquest vi encara no ha estat comentat... Vols ser el primer?
    Wine moderation
    Decántalo és un projecte conjunt de Celler Can Dani   i