Parés Baltà Calcari 2010
<< Enrera
7.30
Puntuació
89 /100
Característiques
Nova anyada d'aquest vi blanc del Penedès elaborat per Parés Baltà amb Xarel·lo d'una sola finca.
Breu maceració pel·licular durant 4 hores. Fermentació en dipòsits d'acer inoxidable. Un cop finalitzada, el vi reposa durant 4 mesos sobre les seves mares en els dipòsits realitzant-se un battonage diari.
Una de les millors mostres del Xarel·lo del Penedès.
Tast a la vista
Bonic groc palla, no molt intens. Molt net i molt brillant.
Tast al nas
Nas seductor i fresc on la fruita blanca madura, l'exòtica i els cítrics s'entremesclen elegantment. Bons cremosos i subtils minerals completen aquest bon vi.
Tast a la boca
Molt fresc i saborós. Bona entrada, amb un pas una mica glicèric, ple de fruita exòtica, una mica de cremosos, i amb una excel·lent acidesa que li dóna gran frescor. Bon final amb algun lleuger toc amarg.
Altres anyades
Grau d' alcohol: 12.5 º
Servir a
10 ºC
Maridatge
Amanides complexes, Pastes amb salsa de peix, Arrossos de peix, Fumats, Marisc a la graella, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Bacallà, Plats especiats
D'un molt net color groc palla és la màxima expressió del Xarel•lo. A la boca se'ns obre fresc i amb la fruita pròpia de la varietat que al nas s'expressa com una més verda i tendre i un altra ja més madura. Ideal per marinats i fumats de peix però no deixeu de probar-ho amb les grosses sardines que entran en els nostres mercats fetes a la planxa amb un rajolí d'oli d'oliva i una picada d'all i julivert.
Opinió usuaris
Aquest vi encara no ha estat comentat... Vols ser el primer?
Compartir en: