Alessandro Marchesan

Alessandro Marchesan

Cap de sommeliers Zuma (Londres)

• 
• 
• 

Nascut a les afores de Venècia a Bassano del Grappa, Alessandro Marchesa va créixer en una regió on el menjar mai va ser servit sense vi. De fet, per l'amor del seu pare pel vi i, en particular, el bon vi italià, Alessandro li va ser inculcat el món del vi des de molt aviat i aprendre amb rapidesa i va heretar un agut interès en les varietats de raïm, vins regionals i combinar vins i menjars. Aquest interès d'hora va ser avantatjós i el primer treball d'Alexandre va ser de cambrer en el mundialment famós Hotel Cipriani a Venècia. A partir d'aquí, Alessandro va decidir traslladar-se a Londres, no només per millorar el seu Anglès, però sobretot per augmentar el seu coneixement del vi internacional i, en particular, els vins del Nou Món. Quan estava treballant com a cambrer en el centre de Londres, Alessandro es va matricular en un curs de The Wine and Spirit Education Trust que eventualment el portaria a aconseguir el certificat de Mestre del vi. El 2002, va guanyar el Premi Dan Pontifex que va patrocinar un curs de 6 setmanes a Austràlia i li va donar l'oportunitat de descobrir les seves regions, aprendre directament dels seus cellers i li va donar una experiència de primera mà de vins del Nou Món. En tornar a Londres el 2003, va sol•licitar treballar al restaurant Zuma i li van oferir el lloc de Sumiller. Això li va permetre impartir la seva creixent passió pel vi i el seu coneixement en expansió dels vins del Nou Món i els seus sabors nets, en els plats innovadors i únics al Zuma. El 2003 va ser guardonat per Harpers and Queen amb el títol de millor Sommelier de l'Any del Regne Unit. Des de la seva incorporació en Zuma, Alessandro ha construït tant un extens celler com un equip de sommelier d'èxit i amb coneixement i ara ocupa el càrrec de cap de Sommeliers i cap de compres de vi. També és jutge de la revista Decanter.

Web restaurant Zuma