Xarel·lo

El Xarel lo és una varietat de raïm blanc de raïm dolç, sovint i equilibrat, sedós i saborós. Compacte, amb gra esfèric de pell gruixuda i mida mitjana. És una varietat amb vida pròpia del Penedès i del Camp de Tarragona, emprada per l\\\'elaboració del cava, juntament amb les varietats de macabeu i parellada. El xarel lo aporta al cava cos i estructura. El vi elaborat amb aquest tipus de raïm sol ser aromàtic. El nom Xarel lo prové de l'italià chiarello, que vol dir Claret . Altres noms utilitzats per anomenar són: pansa blanca, pansa valenciana, Pans, Premsal blanc o moll, Palop.