Syrah

Varietat de raïm tinta. L'origen d'aquest cep, està envoltat de controvèrsies i dubtes. Una de les tesis és que prové de la ciutat persa de Shiraz. Els fenicis o després els croats l'haurien dut a la Gàl·lia. Segons uns altres ve de Siracusa a Itàlia. Té una gran implantació en el centre i sud de França, el que ha donat a suposar ser originària del Ródano, regió on s'elaboren vins monovarietales amb aquest raïm,en particular els de Hermitage. És una varietat de fàcil cultiu. Requereix molt sol i temperatures altes. És resistent a les malalties. No obstant això, la seva redimiento és baix. El va venir Syrah és amable i saborós, d'aroma profunda afrutas salvatges i a violetes. El color és intens, refinatge, sòlid i auster, especiado i d'acidesa destacable. És ideal per a compartir-lo en reunions combinat amb formatges madurs i cecinas forts. També és excel·lent acompanyant per a pastes amb salses vermelles i carns condimentades com a la casserola, rostides o guisades. L'anyell també és una bona raó per a destapar una ampolla de Syrah, així com les carns de porc especiadas a la manera hindú. Ideal per a compartir amb animals de caça com el cérvol, senglar i aus.