Pedro Ximénez

Pedro Ximénez és el nom d'un tipus de raïm moscatel, conreada en diverses regions d'Espanya, particularment en la zona Montilla-Moriles. Segons es diu, el raïm pren el nom d'un mercenari alemany del terç de Flandes, Peter Siemens, que va portar uns ceps, amb les quals elaboraven el vi alemany, tal vegada riesling. Encara que la història sigui apócrifa atès que cap raïm del Rhin se sembla al Pedro Ximénez i és molt dificil que un cep del nord d'Europa, s'aclimatés al clima del sud espanyol. Es tracta d'una planta que necessita molt sol. És sensible a les malalties. Té penjolls de grandària mitjana bastant compactes. Amb aquest raïm es produïxen vins de gran qualitat, vins generosos tant secs com dolços.