Valle de la Orotava

En l'actualitat prop de mil hectàrees de vinya es troben sota aquesta denominació d'origen, distribuïdes en els municipis de: La Orotava, Los Realejos i Puerto de la Cruz. La vinya es conrea a parres fixos, una manera original de conreu, encara que molts d'ells s'estan reconvertint a espatllera, l'edat mitjana de les parres són de 50 anys, però també hi ha plantacions noves. Les varietats de raïm autoritzades en Blanques són: Les Principals, La Gual, La Malvasia, Verdello i Vijariego, al costat d'elles també estan, La bastard Blanca, llista blanca, forastera Blanc (Gomera), Marmajuelo, Moscatell, Pedro Jiménez i Torrontés. A Negres, les principals són: llistes negres, Malvasia Rosada i Negramoll, i al costat d'elles també es troben, La Bastard Negra, Moscatell Negra, Tintilla i Vijariego Negra. Amb aquestes vinyes s'elaboren diferents tipus de vins: Blanc sec, Blanc sec fermentat en barrica, Blanc semisec, Blanc semidolç, Blanc dolça, Blanc escumós, Blanc generós, Rosat, Rosat bóta, Negre tradicional, Negre maceració carbònica, Negre bóta, Negre criança, Negre dolç.