Getariako-Txacolina
<< Enrera
Cellers
A la costa de Guipúscoa, a uns 30 km. de Sant Sebastià, en un bello y apacible entorno de suaus turons i valls, es troba situada aquesta petita comarca, integrada per les vinyes dels municipis de Getaria, Zarauz, i Aia.
La zona gaudeix d'un clima suau d'influència atlàntica, de temperatures mitjanes elevades i alta pluviometria. Per aquest motiu, la vinya es localitza als vessants més assolellades, ben ventilades, i en terrenys ben drenats, adoptant formes emparrades. Margues i gresos del Paleocè-Eocè han originat terres brunes humides calcàries.
Dues varietats, d'origen remot, intervenen exclusivament en l'elaboració del Xacolí, la blanca i majoritària: Ondarrabi Zurri, i la tinta i d'escàs color: Ondarrabi Beltza.
Els chacolís de Getaria, tradicionalment blancs, presenten la particularitat de mantenir-se sobre mares després de la fermentació, la qual cosa els confereix una singularitat aromàtica molt peculiar, frescor, moderada graduació alcohòlica, molt agradables, i amb acusada personalitat.
La zona gaudeix d'un clima suau d'influència atlàntica, de temperatures mitjanes elevades i alta pluviometria. Per aquest motiu, la vinya es localitza als vessants més assolellades, ben ventilades, i en terrenys ben drenats, adoptant formes emparrades. Margues i gresos del Paleocè-Eocè han originat terres brunes humides calcàries.
Dues varietats, d'origen remot, intervenen exclusivament en l'elaboració del Xacolí, la blanca i majoritària: Ondarrabi Zurri, i la tinta i d'escàs color: Ondarrabi Beltza.
Els chacolís de Getaria, tradicionalment blancs, presenten la particularitat de mantenir-se sobre mares després de la fermentació, la qual cosa els confereix una singularitat aromàtica molt peculiar, frescor, moderada graduació alcohòlica, molt agradables, i amb acusada personalitat.
http://www.getariakotxakolina.org
