Bizcaiko Txacolina

Biscaia és un Territori Històric inclòs a la Comunitat Autònoma del País Basc. Es troba per tant al Nord de l'Estat Espanyol, comptant amb una àmplia zona costanera, banyada pel mar Cantábrico. Se tracta d'una zona amb un fort desenvolupament industrial i urbà en què l'agricultura ha aconseguit mantenir-se gràcies a l'esforç d'un col.lectiu d'agricultors i ramaders que han treballat fort per conservar els cultius tradicionals i pel reconeixement de la seva calidad. Un d'aquests peculiars i tradicionals productes era i és el vi, conegut popularment com "Txacoli". És a principis dels anys vuitanta quan un grup de cellerers s'agrupa al voltant de l'Associació de Txakolineros de Biscaia (Bialtxa) i amb el suport de l'Administració Basca (Govern Basc i Diputació Foral de Bizkaia) es llança a la recuperació d'aquest exquisit i peculiar brou.