Bodega Cuevas Jiménez

El celler controla 18 hectàrees de petites vinyes de més de trenta anys, podades en vas. Part d'elles estan situades al terme de Santa Cruz en el municipi de la Horra, que compta amb condicions d'altitud, clima i sòl úniques a la Ribera del Duero. Cuiden les seves vinyes segons mètodes tradicionals i respectuosos amb el medi ambient, obtenint produccions no superiors a 2.500 Kg per hectàrea. La verema es programa en funció de l'òptima maduració del fruit. Només el treball meticulós en què res es deixa a l'atzar, permet extreure la màxima expressió de l'ull de llebre, varietat per excel.lència de la zona.