Apol·lonia Viticultors

El celler Apol.lònia viticultors és un exponent més del desenvolupament de Mallorca en quant a l'elaboració de vins. Aquests vins han agafat un merescut prestigi. El treball al celler no està supeditat a regles fixes, cada any canvia depenent del tipus de collita. Primer seleccionen a mà el raïm a l'entrada de celler. Els ceps estan plantats en la seva majoria en sòls de Call Vermell, nom popular per denominar els sòls franc-argilosos amb abundant òxid fèrric. Les varietats que conreen són callet, cabernet sauvignon, fogoneu francès, Merlot, Monastrell i Syrah.