Alemany i Corrió

Sot Lefriec és el nom del primer vi d'un parell de joves enòlegs entusiastes, Irene Alemany i Laurent Corrià a Penedès. Irene és de Penedès, i Laurent francès (Lefriec era el cognom de la seva àvia). Tots dos van estudiar enologia a Borgonya, després es van llançar a produir una petita quantitat de vi d'un petit vinya familiar. No filtren ni clarifiquen el vi, i intenten mantenir el procés el més natural possible, i la seva elaboració és bastant reductiva (eviten sempre el O2. Durant la vinificació la majoria de remontatges són sense O2, i quan fan els trasbalsaments de bótes no els fan amb bomba, sinó amb Nitrogen i CO2 i per gravetat, diu Irene), pel que es recomana decantar el vi amb unes quantes hores d'antelació per a que aquest s'obri i desaparegui la reducció. Han afegit al cabernet i merlot unes poques soques velles de Zaragoza, i tenen intenció d'explorar altres castes autòctones, com la sumoll. Un nom a tenir en compte.