Abadía Retuerta

Dissenyada pel famós enòleg francès Pascal Delbeck el 1996, el celler d'Abadia Retuerta és una sorprenent combinació de tradició i modernitat, i és reconeguda com un dels cellers més avançats de tot Europa. Ocupa una superfície de 10.000 m2 i en ella s'elabora una producció limitada de vins, ja que es prima la qualitat sobre la quantitat. Destaca l'ús de la gravetat és tots els moviments del vi, el sistema de dipòsits voladors a través de grues, el control natural de la temperatura gràcies a la vessant de la muntanya, el sorprenent parc de 4.000 bótes apilades en alçada, el sistema patentat de extracció del vi, el laboratori de cromatògraf de gasos .... Actualment, Angel Anocíbar Beloqui (Doctor en Enologia i Ampelología per la Universitat de Bordeus i Enòleg de l'Any a l'International Wine Challenge 2005) coordina tot el procés complet, des de la vinya fins a l'ampolla.