A Tapada

El celler A Tapada més conegut com Guitián està situada a Ourense. La mà màgica de dos genis de l'enologia espanyola, Ana Martín i Pepe Hidalgo, van fer possible que un raïm gairebé desconeguda, la Godello, es va fer mundialment famosa al arrasar amb totes les medalles d'or en els concursos a la qual es va presentar. Poques cellers aconsegueixen mantenir els seus vins contínuament, entre els més destacats i reconeguts per la crítica especialitzada. Destaquen enmig de la finca les dues torres de calefacció, l'aire calent es distribueix per efecte del moviment de les aspes situades a la part alta. El sistema està automatitzat i funciona principalment en determinades èpoques de l'any poc abans de l'alba, quan les temperatures se situen en els punts més crítics per a la vinya. Un sistema pioner en la denominació, que demostra bé el caràcter innovador del celler.