Bollinger La Grande Année 2000

<< Enrera

Recomenar a un amic

Imprimir fitxa

Afegir a preferits

Escriure una opinió

Compartir en:

( 0 opinions)

Champagne 2000. 72 mesos en ampolla.
Celler: Bollinger
D.O.: Sin denominación
Varietat: Pinot Noir i Chardonnay

Puntuació

94 /100

Característiques

Un dels champagnes més elegants i impressionants que podem trobar.

Elaborat per Bollinger en anyades excepcionals. S'elabora amb raïm procedent de Grands Crus i Premiers Crus (un total de 17 crus). A partir de la "cuvée" (el millor most procedent del premsat), realitza la primera fermentació en petites bótes de fusta de 5 anys de no més de 400 l. el que li permet augmentar la complexitat aromàtica i el potencial de guarda. Tota una excepció en la Champagne i element d'identitat i de l'estil Bollinger. La segona fermentació i criança la realitza amb tap de suro (un altre element diferenciador) per garantir la frescor. Aquest procés el realitza en caves subterrànies durant un mínim de 5-6 anys. Després del desgorgament, roman tres mesos més de repòs.

Tast a la vista

De color groc palla amb reflexos daurats. Net i brillant. Bombolla molt fina i contínua que forma molt bona corona.

Tast al nas

Aromes intenses, riques i complexes. Tot un ventall d'aromes. Fruita blanca molt madura acompanyada de notes de pastisseria, fruits secs, mantega, notes cítriques que li proporcionen frescor. Donen pas a subtils tocs fumats, especiats, ... Un gran conjunt de sensacions.

Tast a la boca

L'elegància personalitzada. Fi, sensual, delicat, amb la fruita madura i cítrics que al costat de l'excel·lent acidesa li donen una immensa frescor que contrasta amb la cremositat del seu pas. Carbònic molt ben integrat. Final molt llarg i molt, molt persistent.

Un Champagne elegant i rodó. Un gran plaer per a tots els sentits.