Pas de Sucre 2006

<< Enrera

Decántalo > Escumosos > Cava > Cava > Conde de Valicourt > Pas de Sucre 2006

Recomenar a un amic

Imprimir fitxa

Afegir a preferits

Escriure una opinió

Compartir en:

( 0 opinions)

Cava Gran Reserva 2006. 48 mesos en ampolla.
Celler: Conde de Valicourt
D.O.: Cava
Varietat: Xarel·lo, Parellada i Macabeu

13.95

Puntuació

91 /100

88 /100

Característiques

Conde de Valicourt mai han afegit sucre (licor d'expedició) després del degollament als seus brut nature. És el celler més petit de Sant Sadurní d'Anoia. Pura tradició artesanal que es reflecteix en la limitada producció (60.000 ampolles). Les ampolles es numeren a mà.
El nom Pas de Sucre li ve donat perquè no afegeixen res de sucre, resultant un dels caves més secs.

Tast a la vista

La bombolla de lenta ascensió i reduït mida, tipus rosari, reflecteix la qualitat del seu cupatge i els anys de criança. De color daurat palla brillant.

Tast al nas

Trobem la singularitat de l'aroma de fruites que culmina en apunts torrats i lleugerament balsàmics.

Tast a la boca

És un cava de gran complexitat que deriva en un conjunt fi, intens i molt personal. Ampli i equilibrat.

Premis

2010 - Premios Arribes-Medalla de Plata
2010 - Guía de los Vinos de España-Medalla de Oro
2008 - Vino y Mujer Medalla de Bronce

Altres anyades

Grau d' alcohol: 11.5 º
Servir a 6 ºC

Maridatge
Aperitiu, Amanides complexes, Carns blanques, Marisc bullit, Marisc a la graella, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Formatges suaus, Postres de fruits secs, Postres dolçes, Xocolata

Quim Hernández Maluquer
Xef-Propietari Comiols (Barcelona)

Cava que surt de la cava més petita de Sant Sadurní d'Anoia. Pura tradició artesanal per a un cava al que com el seu nom indica no se li afegeix sucre, donant com a resultat un dels caves més secs del mercat.
De color daurat palla brillant i una bombolla de lenta ascensió i mida reduïda, reflecteix la qualitat del seu cupatge i els 4 anys de criança. En nas apunta aromes fruiters que acaba amb notes torrades i lleugerament balsàmiques. En boca és un cava equilibrat, fi, intens ampli i equilibrat, molt personal.