Castellroig Reserva Familiar Sabaté i Coca Brut Nature 2008
<< Enrera
Decántalo > Escumosos > Cava > Cava > Castellroig-Sabaté i Coca > Castellroig Reserva Familiar Sabaté i Coca Brut Nature 2008
Cava Gran Reserva 2008. 36 mesos en ampolla.
Celler:
Castellroig-Sabaté i Coca
D.O.: Cava
Varietat:
Xarel·lo i Chardonnay
28.30
Puntuació
92 /100
89 /100
90 /100
Característiques
Després de vinificar per separat la varietat tradicional Xarel·lo de vinyes molt velles i el Chardonnay, es realitza el cupatge. El Xarel·lo, part del qual fermenta en bóta de roure, i una criança mínima de 36 mesos caracteritzen aquest cava d'especial personalitat.
Tast a la vista
Brillant groc daurat amb una molt fina bombolla formant un delicat rosari.
Tast al nas
Gran conjunt aromàtic ple de complexitat. La fruita fresca es percep entre bons aromes de torrats, moltes espècies, intensos fruits secs i lleugeres notes mantegoses, de brioix. Subtil fons herbaci.
Tast a la boca
Un gran cava! Intens des de la seva entrada, mostrant la complexitat i la llarga criança amb notes cremoses acompanyades de records torrats. Fina acidesa que equilibra tot el conjunt. Saborós i molt llarg.
Molt elegant, molt seriós.
Altres anyades
Grau d' alcohol: 12 º
Servir a
5 ºC
Maridatge
Fumats, Foie, Gall dindi rostit, Peix blanc al forn, Postres dolçes, Combina amb tot tipus de plats
Marcel, viticultor i enòleg del celler Castellroig, un cop més ens fa gaudir amb els seus vins tranquils i espumosos que elaboren amb franquesa i cura.
Aquest Reserva Familiar està elaborat amb un cupatge de Chardonnay i dels més vells Xarel·los de la finca. Una singularitat és la fermentació del Xarel·lo en bótes noves i el resultat que se’n obté.
Es tracta d’un cava amb una expressió i identitat indiscutibles. És golós, untuós, amb aromes a brioixeria, pastisseria, cítrics...i una infinitat d’adjectius que fan d’aquest espumós un maridatge perfecte per al sushi, els formatges, el pernil ibèric, els fumats...
Exquisit. Molt recomendable.
Opinió usuaris
Aquest vi encara no ha estat comentat... Vols ser el primer?
Compartir en: