Colet Tradicional Extra Brut

El Tradicional podria ser considerat com el més ortodox dels vins escumosos que fan en Colet, si tenim en compte les varietats de raïm que intervenen en la seva composició i la zona en què estem. Prenent com a referència el vi que s'ha vingut fent des de sempre a la seva terra, ofereixen la seva versió personal imprimint a la tradició seu segell propi, tractant de preservar la part fruiter i l'acidesa sempre natural que ofereix la vinya abans que en l'exaltació de notes derivades de llargues criances en ampolla en contacte amb llevats. Aquesta etiqueta comprèn pràcticament la meitat de tota la seva producció anual i és per això que en el Tradicional concentren una part important del seu esforç amb el propòsit d'oferir un vi molt interessant en el seu segment, que resulti altament polivalent en el terreny de la gastronomia i que al mateix temps, per la seva subtilesa i la seva delicada frescor tingui un lloc reservat com a aperitiu, a recepcions i altres moments.