Vins negres per a l’estiu

Si fa uns dies et proposàvem una selecció de vins blancs ideals per gaudir a l’estiu, en aquest post volem desmuntar el mite que el vi negre no és compatible amb la calor.

Abans que res admetre que és cert que no tots els vins negres són compatibles amb les altes temperatures, però si sabem triar el vi adequat, el nivell de gaudi pot ser enorme, i el maridatge amb segons quins plats, molt més encertat.

Vi negre a l'estiuUna copa de vi negre a l’estiu, Sarah H

A l’estiu et recomanem vins negres joves, afruïtats, amb bona acidesa, grau alcohòlic moderat i poca criança: Un perfil de vi negre lleuger, alegre, amable i fàcil de beure, que convidi a ser degustat fins i tot un punt per sota de la temperatura de servei habitual en els vins negres (que no fred).

Hem preparat algunes recomanacions de vins negres que en la nostra opinió, no has de perdre’t aquest estiu. Diferents tipus de raïms, diferents indicacions geogràfiques, i un element en comú: gaudir màxim (també) a l’estiu. Desitgem que t’agradin!

Des de la Denominació d’Origen Bierzo, et proposem Pétalos del Bierzo 2011. Un monovarietal de mencía amb la signatura d’Álvaro Palacios. La mencía ens ofereix vins negres àgils, saborosos, amb elevada càrrega fruitera… i Pétalos del Bierzo no és una excepció. Estem davant un vi fresc, intens i carregat de fruita i flors. Si no ho has provat, deus.

Un altra dels nostres raïms favorits per a l’estiu és la bobal, el raïm més estès a la Comunitat Valenciana, i típic de la DO Utiel Requena. Ofereix vins negres lleugers carregats de fruita i amb una gran acidesa. No et perdis La Malkerida 2012, un monovarietal de bobal de baix grau alcohòlic amb una extraordinària relació qualitat-preu.

Finalment, des de la Rioja Alabesa, et recomanem Luberri 2012, el vi jove del celler, elaborat mitjançant el sistema de maceració carbònica tradicional. Un copuage de tempranillo i viura (raïm blanc) absolutament recomanable.

Qui va dir que els vins negres no són per a l’estiu?

En el proper post, tractarem de descobrir els millors vins rosats per gaudir de les vacances. Fins llavors!

Esta entrada fue publicada en Vi negre. Bookmark the permalink.

Deixa un comentari