Vi de Nadal: Tast i maridatge de blancs gallecs

Habitualment cada any pels mesos d’Octubre o Novembre ens fan una visita uns amics gallecs als que els agrada el bon menjar i el bon beure. Aquest any els hi vam proposar fer un tast maridatge i està clar que van accedir-hi sense problemes.

Vam gaudir d’una deliciosa selecció que ens ajuda a l’hora de començar a pensar en el vi de Nadal, ja que aquests vins son una perfecta opció si hem de comprar vi per les festes.

Pedralonga Albariño 2010Pedralonga Albariño 2010

Francisco Alonso descendeix d’una llarga tradició de viticultors, actualment dirigeix el celler Pedralonga, situat a la vall de l’Umia, a la denominació d’origen Rías Baixas. Les vinyes Predalonga estan influenciades per un clima atlàntic i s’assenten en sòls granítics al peu de la muntanya Xiabre. Aquest tipus de sòls aporten mineralitat als seus vins.

El treball a la vinya es basa en el respecte a la mare natura i als cicles lunars. Alguns dels criteris que utilitzen a la vinya son: durant la fase de lluna minvant la vinya s’aletarga, és el moment de sanejar-la i podar les parts improductives, en fase de lluna creixent, la vinya expandeix els brots, és el moment de la poda de producció que proporciona als sarments l’energia que necessiten.

Nota de tast:
Aroma intens a fruita àcida, aranges, poma verda, i llima, També denota aromes làctics i florals, en boca es presenta fresc, untuós i mineral. Una acidesa molt integrada al vi que el fa llarg i equilibrat. Vi d’olfacte i paladar molt agradables. Aporta vida i energia.

Avanthia Godello 2010Avanthia Godello 2010

Bodegas Avanthia del grup Orowines esta situat a Orense, a la denominació d’origen Valdeorras, on la seva petita producció de 10.000 ampolles es limita només a dos vins, un blanc de Godello i un negre de Mencia. Les vinyes de Godello tenen uns 40 anys i estan situades a vessants amb grans pendents de sòls de pissarra, augmentant així el seu poder aromàtic varietal i la seva bona maduració.

La seva enòloga Amy Hopkinson de Nova Zelanda utilitza barriques de 500 i 600 litres per elaborar els seus vins, utilitzant aquests grans recipients de roure francès per estabilitzar el vi i donar un subtil toc aromàtic sense tapar la tipicitat de la varietat.

Nota de tast:
En primer lloc notem fruita blanca força madura, cítrics i notes vegetals, aromes típics de la varietat, amb l’oxigenació guanyem intensitat aromàtica i complexitat, un fons de notes cremoses i aromes a fruits secs, resultat de la criança. Té un atac dolç però seguidament ressorgeix amb una acidesa integrada i molt equilibrada la qual ens acompanyarà fent d’aquest vi un plaer llarg i persistent. La criança del vi pronuncia la mineralitat i aporta untuositat i petits tocs amargs.

Nora da Neve Barrica Blanco 2007Nora da Neve Barrica Blanco 2007

Bodegas Viña Nora està situat a la zona més alta al sud de la denominació d’origen Rias Baixas, des de allà podem contemplar una panoràmica del riu Miño.
El raïm d’Albarinyo amb el que s’elabora Nora da neve prové de la finca més vella del celler que té la particularitat de tenir un sòl de costats rodats, els quals aporten una major concentració i potencia al vi i son vitals per la bona maduració del raïm.

La seva enòloga Josephine Perry , de nacionalitat australiana, realitza aquest vi amb curosa elaboració per extreure el millor de la varietat i el terrer, aportant-li un subtil toc a fusta però sense tapar la fruita del vi.

Nota de tast:
En nas trobem fruita exòtica, herbes aromàtiques com llorer o fonoll, i records florals i cítrics. Quan s’obre el vi notem tocs fumats, balsàmics o cremosos de l’aportació de la bóta. En boca es mostra ampli, saborós i cremós.
Molt bon equilibri entre la fruita, la fusta i la acidesa. Final molt llarg i amb un agradable petit toc amarg.

Gorvia Blanco 2006Gorvia Blanco 2006

José Luis Mateo junt amb l’enòleg Raúl Pérez elaboren vins al celler Quinta da Muradella, a la denominació d’origen Monterrey.Cultiven 14 hectàrees de la vinya amb més de deu varietats de raïm diferents, la seva agricultura és respectuosa amb el medi ambient i els cicles lunars.

Al celler les varietats es treballen per separat obtenint així una infinitat de vins monovarietals. La criança dels seus vins es caracteritza per ressaltar la tipicitat del raïm i de la zona de la que prové.

Nota de tast:
Estem davant d’un gran vi blanc de Doña Blanca, un vi diferent. Els aromes son molt diversos i discrets: fruita blanca amb os, flors, herbàcies, cítric i subtils tonalitats a criança, pastisseria i espècies. En boca es mostra directe, untuós i amb una gran acidesa equilibrada i persistent. Un vi expressiu, fi i elegant.

En resum, els vins van agradar molt, però el més bo va arribar després quan l’Imma va treure les safates de marisc comprades aquell mateix matí a la llotja de Vigo. No ens agradaria posar-vos les dents llargues, però aquest tipus de marisc tant fresc i saborós a Barcelona no és fàcil trobar-lo: percebes, ostres, bous de mar, vieires, llamàntols, escopinyes…

Crec que el maridatge va ser espectacular amb gairebé tots els vins i mariscos, o pot ser que l’ambient, la conversa i la gana influïssin però, com sempre diem, això és cultura de vi i de bon menjar. O no?

L’any que ve repetim.

Quim Piera

Esta entrada fue publicada en Vi Nadal and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Deixa un comentari