Vins d’Andalusia

Andalusia, la regió més meridional de la península ibèrica, terra càlida, vibrant, plena d’història. El bressol del flamenc, i també d’alguns dels millors vins del món des de fa més de 3.000 anys.

I és que el cultiu de la vinya a Andalusia es remunta a molts segles enrere, aconseguint un ràpid i merescut prestigi internacional ja des dels segles XVI i XVII, arran del creixement del comerç marítim internacional en ports com Sanlúcar de Barrameda. En el post d’avui, ens ve de gust viatjar al sud, a través de les diferents zones d’elaboració i denominacions d’origen andaluses. Ens acompanyes?

fino-feriaVins fins i clavells. Imatge per Ignacio Palomo (CC BY 2.0)

Malgrat que molts solen generalitzar equiparant el clima andalús a la calor extrema, la veritat és que Andalusia (la major regió d’Espanya) compta amb una gran varietat de zones climàtiques, les quals influencien d’una manera important els diferents vins elaborats a la regió.

Com a regla general, podríem definir tres grans zones i perfils climàtics: la zona atlàntica, la més fresca de la regió, en la qual s’elaboren els vins de Jerez i Sanlúcar, la zona mediterrània, famosa per regalar-nos vins negres de categoria, com els de la DO Sierras de Málaga, i finalment els vins pertanyents a la zona continental, molt més seca i càlida que les dues anteriors, ideal per a l’elaboració de potents vins de postres molt saturats de sucres naturals, com els de la DO Montilla Moriles.

Per ajudar a comprendre una mica millor aquests tres perfils, hem preparat tres recomanacions de vins andalusos que no et pots perdre:

Tío Pepe en Rama. Des del Marco de Jerez, elaborat pel mític celler González Byass, et recomanem Tío Pepe en Rama, un fi en branca, és a dir, comercialitzat sense filtrar ni clarificar. Un record d’aquells llunyans dies en què el vi es consumia directament de la bota, elaborat 100% amb Palomino Fino procedent de les millors albarizas de Jerez. Perfecte com a aperitiu i com a maridatge de tot tipus de tapes.

Payoya Negra 2012. Viatgem fins a la Serranía de Ronda, en el cor de la DO Sierras de Málaga, per presentar-te aquest sucós cupatge de Tintilla de Rota, Syrah i Cabernet Sauvignon procedent de vinyes situades a una alçada de 600-900 metres. Potent, madur i afruitat, però d’acidesa present i refrescant i amb una fusta molt ben conjugada.

Alvear Px de Añada 2013. Bodegas Alvear ocupa un lloc de mèrit entre els cellers már respectats de la DO Montilla Moriles. Un fet comprensible, ja que elabora vinassos com el que us presentem. Un 100% Pedro Ximénez procedent de raïms de la mateixa anyada 2013, càlid, envoltant, dens, untuós i molt, molt dolç.

Què esperes per a provar-los? T’encantaran!

Esta entrada fue publicada en Regions vitivinícoles and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Deixa un comentari