Maridatges de Cava i postres

Ha arribat el divendres, i el cap de setmana per fi està a la volta de la cantonada. Temps per relaxar-se, descansar i reunir-se amb la família i els amics al voltant d’una bona taula. Celebracions que, a diferència de la rutina setmanal, poques vegades acaben sense la presència de unes bones postres.

Així que, aprofitant l’ocasió, a Decántalo ens hem proposat de donar-vos algunes pistes per al correcte maridatge de Cava i postres. I és que no se’ns ocorre una millor manera d’acabar una celebració que brindant amb el nostre escumós més internacional!

cava-postreBombolles. Imatge per Tom Coates (CC BY 2.0)

Com gairebé sempre recalquem, la base de tot maridatge se centrarà en la correcta recerca de l’equilibri entre el menjar i el vi, així que, per al bon maridatge de Caves i postres ens haurem de fixar principalment en aconseguir un bon balanç de la dolçor del vi.

Tot i que el Cava és mundialment conegut pels seus Brut i Brut Nature, vins secs per naturalesa, des de fa alguns anys s’elaboren excel·lents Caves dolços de postres, desconeguts per a la majoria, però d’una qualitat excel·lent. Et recomanem que no deixis de provar aquest tipus de vins escumosos. Et sorprendràs.

D’altra banda, la pastisseria també ha canviat molt en els últims temps, virant cap sabors menys dolços que abans, fet que obre la porta als maridatges de postres amb Caves més secs.

Per ajudar-te a triar el millor maridatge de Cava en funció de les postres que vulguis gaudir, hem preparat algunes idees que estem segurs que t’encantaran. Pren nota:

Maridatge de Cava i fruites. La fruita, per la seva acidesa, frescor i dolçor continguda marida extremadament bé amb el Cava. Si estàs pensant en preparar unes postres amb la fruita com a protagonista, et recomanaríem una bona Cava Brut Reserva, com per exemple L’Hereu de Raventós i Blanc 2012. Tot un èxit assegurat.

Maridatge de Cava i fruita seca. Les aromes de llarga criança mariden de forma extraordinària amb els fruits secs en general. Ametlles, orellanes, avellanes… Per al maridatge d’aquesta classe postres, triarem Grans Reserva com per exemple Gran Juvé Camps 2009. Un luxe!

Maridatge de Cava amb pastissos i rebosteria. Com dèiem al principi, a mesura que augmenti la dolçor de les nostres postres, haurem d’optar per Caves amb major índex de sucre residual. Què et semblaria maridar unes postres d’aquest estil amb Gramona Gran Cuveé de Postre? L’únic Cava de Postres Gran Reserva del mercat. Dolçor, matisos i frescor a dojo.

Maridatge de Cava i xocolata. El característic amargor de la xocolata negra el converteix en un magnífic aliat dels maridatges amb Cava. En aquesta ocasió, ens hem imaginat maridant unes bones postres de cacau amb Recaredo Intens Brut Nature Rosat 2011, l’escumós Rosat Gran Reserva del celler. T’encantarà!

Què esperes per gaudir-los? T’encantaran!

Esta entrada fue publicada en Ocasions especials and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Deixa un comentari