5 vins blancs amb criança en bóta que no et pots perdre

Cremositat, estructura, versatilitat en el maridatge … Tot això, i molt més, és el que ens ofereixen els vins blancs envellits en bóta de roure. Un tipus de vins segurament no tan coneguts pel gran públic com els blancs joves, però que sens dubte mereixen la nostra màxima devoció.

Per tot això, a Decántalo hem pensat en algunes propostes de vins blancs amb barrica ideals per gaudir amb una infinitat de propostes gastronòmiques, i que segur que t’encantaran. No te’ls perdis!

blanco-barricaBrillants reflexos de vi a la copa. Imatge per Northsky79 (CC BY 2.0)

Entre les principals característiques dels vins blancs amb envelliment en bóta de roure, podrem observar una coloració un punt més fosca, a causa dels compostos fenòlics presents en el vi.

D’altra banda, la notes comunament utilitzades per descriure els vins exposats al roure inclouen, a més de la fruita, aromes terciàries, com el caramel, la crema, el coco, la vainilla, la canyella o el fum.

Et ve de gust descobrir alguns bons vins blancs amb criança en bóta? Aquí van cinc recomanacions que no et pots perdre:

Muga Fermentado en Barrica Blanco 2014. Fantàstic cupatge de 90% Viura i 10% Malvasia (com ha de ser a la Rioja), fermentat en bóta i envellit sobre les seves pròpies lies durant 3 mesos. Sorprenent fruitositat sobre un notable fons melós. Una gran opció.

1583 Albariño de Fefiñanes 2013. Un dels vins blancs més representatius de les Rias Baixas. 100% Albariño fermentat en bóta i envellit durant 4 mesos sobre les seves pròpies lies (més 2 mesos addicionals en tanc d’acer inoxidable), realitzant repetits batonages, el que incrementa encara més la seva cremositat i amplitud en boca. Un vi molt elegant.

Marqués de Riscal Limousin 2013. Tot un exemple de com s’adapta la varietat Verdejo a la fusta del roure. Aquest vi passa per un envelliment de 6 mesos de criança en bótes franceses d’Allier, conegudes mundialment pel seu fi porus, el que confereix al vi la major quantitat d’aromes. Untuós, amb fons de lies fines, fruits secs i notes de fusta torrada. Perfecte per acompanyar, peixos i carns blanques.

Mas d’en Compte Blanc 2010. Un esplèndid cupatge de les diverses varietats blanques (Garnatxa Blanca, Macabeu, Picapoll i Xarel·lo), envellit durant 6 mesos en bótes de roure francès i americà. Potent i càlid en boca, estructurat, complex, melós, ampli … Un gran vi en tots els sentits. Molt gastronòmic.

Viña Tondonia Reserva Blanco 2001. Tornem a la Rioja, el lloc on vam començar aquesta llista de recomanacions, per proposar-vos EL VI BLANC AMB CRIANÇA. Així, en majúscules. I és que els seus 72 mesos (sí, 72) de criança en fusta fan d’aquest Tondonia Reserva Blanco un vi d’estructura, matisos i càrrega aromàtica difícil d’explicar si no s’ha gaudit abans. Prova’l.

Aquestes són només algunes propostes, tot i que les opcions són moltíssimes! Quin és el teu vi blanc amb criança favorit?

Esta entrada fue publicada en Ocasions especials and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Deixa un comentari