Raúl Pérez, escollit millor enòleg del món del 2015

La setmana passada Raúl Pérez va ser triat com el millor enòleg del món de l’any 2015 segons la publicació especialitzada Bettane+Desseauve, en el marc de l’esdeveniment “Le grand tasting Shanghai”. Un esdeveniment que durant dos dies centra les mirades dels professionals de tot el món sobre la ciutat més poblada de la Xina.

tasting-shangai

Aquest guardó no és una cosa nova per a Raúl Pérez. L’any passat ja va aconseguir un reconeixement semblant al ser considerat també el millor enòleg del món per la revista alemanya especialitzada Der Feinschmecker.

Raúl Pérez s’ha convertit en un dels personatges espanyols més mediàtics en el món del vi. Viticultor, enòleg, consultor. Un personatge incansable que va començar elaborant vins en el seu Bierzo natal a principis dels anys 90 al celler familiar Castro Ventosa, treballant amb mestria la varietat mencía autòctona.
Anys més tard, també al Bierzo, va col·laborar amb Ricardo Pérez i Álvaro Palacios en l’elaboració d’una de les primeres anyades del celler Descendientes de J. Palacios.
Més tard es va convertir en el director tècnic de Bodegas Estefanía on elabora els vins Tilenus. Col·labora amb diferents cellers i elabora en diferents zones, amb raïms propis o amb raïms comprats. Al Bierzo, a Rías Baixas, a Monterrei, i fins i tot a Sud-àfrica.

Els vins de Raúl Pérez són vins expressius. Vins amb poc sulfurós, sense filtrat, sense estabilització. Vins molt personals que intenten transmetre el millor de cada terrer. Vins de tirades petites, que el deixen experimentar sense grans riscos, i que provoca que es converteixin en veritables peces de culte per al consumidor per la dificultat que suposa el fer-se amb alguna ampolla.

Aquí van alguns dels nostres vins favorits elaborats per Raúl Pérez: començant pel celler familiar Castro Ventosa en què Raúl Pérez va fer els primers passos com a enòleg et recomanem El Castro de Valtuille i el Valtuille Cepas Centenarias, dos Mencías espectaculars. Ultreia de Valtuille, una altra mencía elaborada al Bierzo, aquesta vegada en el seu propi celler. Seguint amb la mencía, però aquesta vegada a la DO Ribeira Sacra, et recomanem El Pecat.
Però Raúl Pérez no només s’atreveix amb els negres, també ha elaborat alguns grans blancs. Serveixi d’exemple el Sketch, un albariño envellit sota el mar.

Vins de baixa producció i cada dia més buscats. Si en vols provar algun, afanya’t! No sabem quant duraran…

Esta entrada fue publicada en Notícies Vi and tagged , . Bookmark the permalink.

Deixa un comentari