Entrevista a Amancio Fernández del celler Losada Vinos de Finca

Aquesta setmana comptem amb la presència d’Amancio Fernández, del celler Losada Vinos de Finca, que ens explica el treball que estan realitzant en la cura i elaboració dels seus vins de Mencía, com en la internacionalització de la denominació d’origen Bierzo. No us ho perdeu!

Losada Vinos de Finca1.    Explica’ns els orígens de la bodega, quina es la seva historia?
El projecte Losada Vinos de Finca va començar l’any 2005 amb la compra de petites parcel•les de vinyes velles de Mencía. Buscàvem vinyes velles sobre sòl d’argila d’on obtenir una excel•lent fruita per elaborar vins molt elegants. Al principi el vam elaborar a unes instal•lacions llogades, sent a l’ant 2010 quan vam poder estrenar el nou celler.

2.    Quin consideres el teu vi estrella? En que estàs treballant de cara al futur?
Crec que el vi que més ens identifica és Altos de Losada 2007,  ja que és el resultat de recuperar 21 peces de vinyes velles de Mencía. És la nostra viticultura, el nostre treball al camp el que ens defineix.

3.    En el teu procés d’elaboració, quins son els elements diferenciadors de la teva bodega respecte a la resta?
Sempre he cregut que havíem de buscar elaboracions que expressin les característiques de la zona i el respecte per la tradició, però buscant vins que s’acostin a la gent, no només als crítics. La principal característica ha de ser l’harmonia entre la fruita i la criança, buscant ressaltar les qualitats de la vinya.

4.    La viticultura està en constant evolució, que ha de fer una bodega per a adaptar-se a aquests canvis i seguir viva dins del mercat?
La majoria de les vegades les solucions senzilles als problemes a la viticultura son les més eficaces. Crec que la viticultura s’ha d’adaptar a les condicions específiques de cada zona, el seu clima, l’orografia, el sòl i la varietat.

5.    Com veus la situació actual de la viticultura espanyola amb respecte al mercat internacional? Quin espai ocupa el mercat espanyol?
Crec que els cellers espanyols han de pedres els complexes a l’hora de sortit als mercats internacionals. Encara que sembli un tòpic, hi ha molt treball a fer a l’exterior, sobretot de divulgació dels excel•lents i diversos vins que tenim a Espanya, varietats, zones, etc.

6.    I en el cas de la teva bodega, esteu apostant per el mercat internacional? És més fàcil que lluitar per el mercat nacional ara mateix?
Per nosaltres, des de el primer moment, el mercat internacional ha estat molt important, ja que és més receptiu a vins de gran qualitat de zones petites com la dels vins D.O Bierzo que el mercat nacional. Nosaltres estem contents amb la nostra aposta.

Defineix-te. 5 preguntes ràpides que ens ajudin a conèixer-te.

1-    Que prefereixes: vi negre, blanc, rosat, cava o champagne?
No tinc preferències. M’agraden tots els vins que siguin honestos i fidels al reflexe d’una zona. La resta ho defineix el moment.
2-    Quina és la teva denominació d’origen preferida?
Bierzo, Montsant, Ribera del Duero, Ribeira Sacra, Valdeorras…M’agrada en general com s’està treballant a moltes zones amb les varietats autòctones.
3-    Quina varietat de raïm prefereixes trobar en un vi?
M’agraden moltes: Mencía, Prieto Picudo, Garnatxa, Godello, etc.
4-    Vi jove o amb barrica?
En general m’agraden els vins amb complexitat i caràcter, però on la barrica no emmascara les qualitats d’una bona vinya.
5-    L’enòleg que està elaborant vins que s’han de provar?
Hi molts i bons enòlegs treballant molt bé a moltes zones. Uns son més coneguts i altres treballen de manera més discreta. M’agraden els vins que elabora Raúl Pérez, especialment amb Mencía. Però també els vins de Cesar Muñoz, Pepe Mendoza o Toni Sarrión.

I per acabar, tres recomanacions de vi o cava. Per sota dels 10 euros, dels 30 i dels 50.

Per sota de 10€

Juan Gil Monastrell Crianza 2009, D.O Jumilla

Per sota de 30€

Enrique Mendoza Estrecho Monastrell 2005, D.O Alicante

Per sota de 50€

Las Lamas de Descendientes de J.Palacios, D.O Bierzo

Esta entrada fue publicada en Entrevistes and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Deixa un comentari