Entrevista a Albert Jané d’Acústic

Parlem amb l’Albert Jané, del celler Acústic, de l’origen de la bodega, dels seus vins i de la situació del mercat en general. No us perdeu el seu interesant punt de vista.

1.    Explica’ns els orígens de la bodega, quina es la seva historia?
Vinc d’una família de bodeguers de tota la vida. Al 2003 vaig decidir començar el meu projecte de vins de D.O Montsant, que crec que és una zona molt especial amb gran patrimoni de vinyes velles per fer grans vins.

2.    Quin consideres el teu vi estrella? En que estàs treballant de cara al futur?
No hi ha vi estrella. Els 4 vins que elaborem es fan amb el mateix amor i dedicació i son tots igualment estimats, des de el Acústic Criança 2009 fins a l’Acústic Blanc 2010. Estic treballant desenvolupant un projecte al Priorat i consolidant encara més el de Montsant.

3.    En el teu procés d’elaboració, quins son els elements diferenciadors de la teva bodega respecte a la resta?
No ho se, vins unplugged, acústics…vins amb ànima, singularitat, que expressen el paisatge i la tradició…només de varietats 100% autòctones.

4.    La viticultura està en constant evolució, que ha de fer una bodega per a adaptar-se a aquests canvis i seguir viva dins del mercat?
Estimar el que es fa, estimar el treball amb passió i dedicar-s’hi plenament. Aleshores estàs al dia de tot i el teu projecte és dinàmic i canviant. El dia a dia és el gran repte.

5.    Com veus la situació actual de la viticultura espanyola amb respecte al mercat internacional? Quin espai ocupa el mercat espanyol?
Crec que hi ha un potencial increïble a Catalunya i Espanya per fer grans grans vins, amb una singularitat pròpia. Hem de deixar de copiar als francesos i creure les nostres varietats i vendre el nostre paisatge i cultura encara més, amb la màxima qualitat i orgull!

6.    I en el cas de la teva bodega, esteu apostant per el mercat internacional? És més fàcil que lluitar per el mercat nacional ara mateix?
El 80% de les ventes son d’exportació des de el principi. A excepció de Catalunya, que és un gran mercat, el mercat espanyol és molt clàssic i tancat pels vins catalans.

Defineix-te. 4 preguntes ràpides que ens ajudin a conèixer-te.

1-  Que prefereixes: vi negre, blanc, rosat, cava o champagne?
Depen del momento, però en general blancas i negres.
2-    Quina és la teva denominació d’origen preferida?
Montsant, Penedès, Priorat i Terra Alta.
3-    Quina varietat de raïm prefereixes trobar en un vi?
Varietats autòctones, m’agrada moltíssim la garnatxa i la carinyena i el sumoll pels negres.
4-    Vi jove o amb barrica?
Amb barrica però sense gaire maquillatge.

I per acabar, tres recomanacions de vi o cava. Per sota dels 10 euros, dels 30 i dels 50.

Per sota de 10€

Jané Ventura Blanc Selecció 2010

Serè 2009 de Bodega Vendrell-Rived
Cava Huguet Gran Reserva Brut Nature 2005

Per sota de 30€

Jané Ventura Finca els Camps Ull de Llebre 2005
L’Olivera Brut Nature 2007, D.O Costers del Segre
Panses Mas de la Caçadora, D.O. Montsant

Per sota de 50€

Martinet Bru 2007 de Mas Martinet, D.O Priorat
Joan d’Anguera 2007, D.O Monsant
Clos Mogador 2007, D.O Priorat

Esta entrada fue publicada en Entrevistes and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Deixa un comentari